👨‍🍳 Instructions

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   Pour la garniture : Faites tremper les raisins secs dans le rhum ou le cognac. Blanchissez les blettes hachées dans de l'eau bouillante pendant 2 à 3 minutes, puis égouttez très soigneusement et pressez pour éliminer l'excès d'eau.

   💡 Conseils de pro: Il est crucial d'éliminer toute l'eau des blettes pour obtenir une tarte non détrempée.
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   Dans un saladier, mélangez les blettes blanchies, les raisins secs trempés (avec leur liquide), les pignons de pin, le sucre, le parmesan râpé, le zeste de citron et l'œuf. Mélangez bien.

   💡 Conseils de pro: Assurez-vous que tous les ingrédients sont uniformément répartis.
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   Pour la pâte : Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le beurre mou. Frottez du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse. Ajoutez l'œuf et l'eau de fleur d'oranger (ou la branda) et mélangez jusqu'à formation d'une pâte. Ajoutez un peu plus d'eau si nécessaire pour lier la pâte.

   💡 Conseils de pro: Ne travaillez pas trop la pâte.
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   Préchauffez le four à 180°C (350°F). Étalez la moitié de la pâte et foncez un moule à tarte. Étalez la garniture de blettes uniformément sur le fond de tarte.

   💡 Conseils de pro: Utilisez un moule à tarte avec un fond amovible pour faciliter le service.
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   Étalez le reste de la pâte et couvrez la tarte. Pincez les bords pour sceller et faites une petite cheminée au centre.

   💡 Conseils de pro: Vous pouvez également créer des décorations découpées pour la couverture.
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   Faites cuire pendant 40 à 45 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et que la garniture soit prise.

   💡 Conseils de pro: Si la croûte commence à brunir trop rapidement, vous pouvez la couvrir lâchement de papier aluminium.
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   Laissez refroidir légèrement avant de servir. Peut être servie tiède ou à température ambiante.