👨‍🍳 Instructions

1. 1

   Dans un grand saladier, mélangez le bœuf haché, le porc haché, l'oignon râpé, l'ail haché, l'œuf, la chapelure, le sel, le poivre et le paprika.

   💡 Conseils de pro: Assurez-vous que l'oignon est finement râpé pour éviter les gros morceaux dans la galette.
2. 2

   Mélangez tous les ingrédients à la main jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés. Ne mélangez pas trop, car cela pourrait rendre les galettes dures.

3. 3

   Ajoutez progressivement l'eau minérale froide tout en continuant de mélanger. Cela aide à rendre la pljeskavica juteuse.

4. 4

   Couvrez le saladier et réfrigérez le mélange pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger et au mélange de durcir.

5. 5

   Divisez le mélange en 4 portions égales et façonnez-les en galettes plates et rondes, d'environ 1,5 à 2 cm d'épaisseur. Faites une légère indentation au centre de chaque galette pour éviter qu'elles ne gonflent pendant la cuisson.

   💡 Conseils de pro: Mouillez légèrement vos mains pour éviter que le mélange n'adhère.
6. 6

   Préchauffez votre barbecue ou une poêle-gril à feu moyen-vif. Huilez légèrement les grilles du barbecue ou la poêle.

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   Faites griller les pljeskavice pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et joliment dorées. La température interne doit atteindre 71°C (160°F).

   💡 Conseils de pro: Évitez d'appuyer sur les galettes pendant la cuisson, car cela expulse les jus.
8. 8

   Laissez reposer les pljeskavice quelques minutes avant de servir.