Nauru Breadfruit in Coconut Milk(Fruit à pain au lait de coco)
Un plat simple mais réconfortant où le fruit à pain amidonné est bouilli jusqu'à tendreté, puis mijoté dans du lait de coco riche, souvent avec une touche d'oignon et de sel. Ce plat met en valeur l'utilisation d'ingrédients de base insulaires.
🧂 Ingrédients
- 1 large Fruit à pain(environ 1 kg, variété ferme et amidonnée)
- 800 ml Lait de coco(complet, provenant de 2 boîtes)
- 1 small Oignon(finement haché)
- 1 tbsp Sel(ou au goût)
- as needed Eau
👨🍳 Instructions
- 1
Préparer le fruit à pain : le couper en deux, puis en quatre, et retirer le cœur. Peler et couper le fruit à pain en morceaux d'environ 5 cm.
💡 Conseils de pro: Si vous utilisez un fruit à pain entier, vous pouvez le faire bouillir d'abord pendant environ 40 minutes, en le tournant, jusqu'à ce qu'un couteau s'y insère facilement. Ensuite, laisser refroidir, peler et couper en morceaux. - 2
Placer les morceaux de fruit à pain dans une casserole et couvrir d'eau. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres à la fourchette.
- 3
Égoutter l'eau de la casserole. Ajouter le lait de coco, l'oignon haché et le sel dans la casserole avec le fruit à pain.
💡 Conseils de pro: Certaines recettes suggèrent d'ajouter le sel au mélange de lait de coco et d'oignon avant de l'ajouter au fruit à pain pour mieux incorporer les saveurs. - 4
Porter le mélange à un léger frémissement, puis réduire le feu à un feu doux. Cuire pendant 10 à 15 minutes supplémentaires, permettant au fruit à pain d'absorber le lait de coco et les saveurs.
💡 Conseils de pro: Remuer occasionnellement pour éviter que ça n'attache. Attention à ne pas faire bouillir trop fort, car le lait de coco peut parfois cailler. - 5
Servir chaud. La texture du fruit à pain sera moelleuse et amidonnée, complétée par le lait de coco crémeux.
💡 Conseils de pro
- ✓Assurez-vous d'utiliser une variété de fruit à pain amidonné pour une meilleure texture.
- ✓Le lait de coco fraîchement pressé peut offrir une saveur plus riche si disponible.
- ✓Ce plat peut être servi en accompagnement ou en plat principal léger.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajouter une pincée de noix de muscade ou de cannelle pour plus de chaleur.
- Servir avec un accompagnement de poisson grillé ou une protéine simple.