Shinkafa da Wake
Black-Eyed Peas and Rice
Un plat simple mais nourrissant originaire du Niger, le Shinkafa da Wake combine du riz et des pois chiches, souvent cuits ensemble ou servis avec une sauce aux légumes savoureuse. C'est un aliment de base qui souligne l'importance des céréales et des légumineuses dans l'alimentation nigérienne.
đ§ IngrĂ©dients
- 1.5 cups Riz(long grain)
- 1 cup Pois chiches(secs, ou 2 tasses cuits)
- 3 cups Eau(pour la cuisson du riz et des pois chiches)
- 1 medium Oignon(haché)
- 0.5 medium Poivron(haché (de n'importe quelle couleur))
- 2 medium Tomates(hachées)
- 2 tbsp Huile végétale
- 1 tsp Sel(ou au goût)
- 1 optional Cube d'assaisonnement
đšâđł Instructions
- 1
Si vous utilisez des pois chiches secs, faites-les tremper toute une nuit ou faites-les bouillir jusqu'Ă ce qu'ils soient tendres. Ăgouttez et rĂ©servez. Si vous utilisez des pois chiches en conserve ou prĂ©cuits, rincez-les et rĂ©servez.
- 2
Rincez le riz abondamment Ă l'eau froide jusqu'Ă ce que l'eau soit claire.
- 3
Dans une casserole moyenne, faites chauffer l'huile végétale à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 5 minutes.
- 4
Ajoutez le poivron haché et les tomates dans la casserole. Faites cuire environ 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les tomates commencent à se défaire.
- 5
Ajoutez le riz rincé, les pois chiches cuits, l'eau, le sel et le cube d'assaisonnement (si utilisé) dans la casserole. Remuez pour mélanger.
- 6
Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu au minimum, couvrez hermétiquement la casserole et laissez mijoter pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit cuit et que le liquide soit absorbé.
- 7
Laissez reposer le plat, couvert, pendant 5 minutes hors du feu avant d'Ă©grener avec une fourchette.
- 8
Servez chaud.
đĄ Conseils de pro
- âPour une saveur plus riche, vous pouvez ajouter du poisson fumĂ© ou du bouillon de poulet.
- âAssurez-vous que le riz n'est pas trop cuit pour conserver une texture lĂ©gĂšre.
- âCe plat est souvent servi avec un ragoĂ»t ou une sauce d'accompagnement.
⚠Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez d'autres légumes comme des carottes ou des courgettes.
- Incorporez quelques piments pour une version plus épicée.
- Servez avec une cuillerée de sauce aux arachides.