Macedonian Skara with Vegetables(Brochettes Macédoniennes aux Légumes)
Un plat savoureux à base de brochettes de porc ou d'agneau marinées (skara) servies avec une sélection de légumes grillés, souvent accompagné d'une salade fraßche et de pain.
đ§ IngrĂ©dients
- 800 g Ăpaule de porc ou gigot d'agneau(coupĂ© en cubes de 4 cm)
- 4 tbsp Huile d'olive
- 2 tbsp Jus de citron
- 3 cloves Ail(haché)
- 1 tsp Origan séché
- 1 tsp Sel
- 0.5 tsp Poivre noir
- 2 large Poivrons (diverses couleurs)(coupés en morceaux de 2,5 cm)
- 1 large Oignons rouges(coupés en quartiers)
- 1 medium Courgettes(coupées en rondelles de 2,5 cm d'épaisseur)
- 200 g Tomates cerises
đšâđł Instructions
- 1
Dans un bol, mélangez les cubes de porc ou d'agneau avec l'huile d'olive, le jus de citron, l'ail haché, l'origan, le sel et le poivre. Laissez mariner au moins 30 minutes, ou de préférence plus longtemps au réfrigérateur.
đĄ Conseils de pro: La marinade pendant une nuit intensifiera les saveurs. - 2
Enfilez la viande marinée sur des brochettes, en alternant avec des morceaux de poivron et d'oignon rouge.
đĄ Conseils de pro: Si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper dans l'eau pendant 30 minutes au prĂ©alable pour Ă©viter qu'elles ne brĂ»lent. - 3
Préparez les légumes pour la grillade : mélangez les courgettes et les tomates cerises avec un peu d'huile d'olive, de sel et de poivre.
- 4
Préchauffez le grill à feu moyen-vif. Faites griller les brochettes de viande pendant 10 à 15 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et joliment caramélisées.
- 5
Pendant que la viande grille, faites griller les rondelles de courgette et les tomates cerises sur une partie séparée du grill ou dans un panier à légumes grillés pendant environ 5 à 7 minutes de chaque cÎté, jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légÚrement caramélisées.
- 6
Servez les brochettes grillées avec les légumes grillés. Garnissez de persil frais si désiré.
đĄ Conseils de pro: Servez avec du pain frais et une salade d'accompagnement de tomates, concombres et oignons hachĂ©s.
đĄ Conseils de pro
- âAssurez-vous que la viande soit coupĂ©e en morceaux uniformes pour une cuisson homogĂšne.
- âNe surchargez pas le grill ; faites cuire en plusieurs fois si nĂ©cessaire.
- âAjustez le temps de marinade selon votre prĂ©fĂ©rence pour l'intensitĂ© des saveurs.
⚠Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez des champignons ou de l'aubergine au mélange de légumes.
- Utilisez des cuisses de poulet Ă la place du porc ou de l'agneau.
- Servez avec une cuillerée de dip au yaourt macédonien (kiselo mlyako).