Norwegian Fruit Soup(Soupe Norvégienne aux Fruits)
Søtsuppe
Une soupe sucrée et réconfortante à base de divers fruits séchés, souvent épicée à la cannelle et aux agrumes. Traditionnellement servie pendant les fêtes et les occasions spéciales, elle peut être dégustée chaude ou froide en dessert, au petit-déjeuner ou en collation.
🧂 Ingrédients
- 1.5 quarts Eau
- 0.5 lb Pruneaux séchés(dénoyautés)
- 0.5 lb Abricots secs
- 0.5 lb Raisins secs(sans pépins)
- 0.25 cup Tapioca minute
- 0.5 cup Jus d'orange
- 0.33 cup Sucre(ou miel, au goût)
- 1 whole Bâton de cannelle
- 1 tbsp Zestes d'orange(finement coupés en lanières)
- 1 tbsp Zestes de citron(finement coupés en lanières)
- 1 pinch Sel
👨🍳 Instructions
- 1
Dans une grande casserole, mélanger l'eau, les pruneaux, les abricots et les raisins secs. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce que les fruits soient tendres.
💡 Conseils de pro: Faire tremper les fruits secs toute une nuit peut réduire le temps de cuisson et aider les fruits à mieux conserver leur forme. - 2
Ajouter le tapioca minute, le jus d'orange, le sucre (ou le miel), le bâton de cannelle, les zestes d'orange, les zestes de citron et le sel dans la casserole.
- 3
Continuer à laisser mijoter, en remuant occasionnellement, pendant encore 15 minutes, ou jusqu'à ce que le tapioca soit translucide et que la soupe ait légèrement épaissi.
💡 Conseils de pro: La soupe épaissira davantage en refroidissant. - 4
Retirer le bâton de cannelle, les zestes d'orange et les zestes de citron avant de servir.
- 5
Servir la soupe aux fruits chaude ou froide.
💡 Conseils de pro: Elle peut être servie telle quelle, ou avec une cuillerée de crème fouettée ou une gaufre norvégienne à côté.
💡 Conseils de pro
- ✓N'hésitez pas à expérimenter avec d'autres fruits séchés comme les canneberges, les figues ou les pommes séchées.
- ✓Ajustez la douceur à votre goût en ajoutant plus ou moins de sucre/miel.
- ✓Pour une saveur plus riche, un trait de brandy ou de rhum peut être ajouté vers la fin de la cuisson.
- ✓Cette soupe se congèle bien, ce qui en fait un excellent plat à préparer à l'avance.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajouter une poignée de baies fraîches ou surgelées (comme des myrtilles ou des framboises) pendant les 10 dernières minutes de cuisson.
- Incorporer une cuillère à soupe de fécule de maïs mélangée à un peu d'eau si une consistance plus épaisse est souhaitée.
- Pour une saveur plus acidulée, utiliser un mélange de jus d'orange et de citron.