Khoubz Mardhouf
Date Flatbread
Un délicieux pain plat omanais infusé de la douceur naturelle des dattes et d'une touche d'épices réchauffantes. Ce pain est souvent dégusté en collation ou en accompagnement de repas, mettant en valeur l'importance des dattes dans la cuisine omanaise.
🧂 Ingrédients
- 3 cups Farine tout usage
- 1 cup Dattes dénoyautées(finement hachées)
- 1 cup Eau tiède(plus si nécessaire)
- 1 teaspoon Levure sèche active
- 1 tablespoon Sucre
- 1 teaspoon Sel
- 0.5 teaspoon Cardamome en poudre
- 2 tablespoons Ghee ou huile végétale(pour la cuisson)
👨🍳 Instructions
- 1
Activer la levure : Dans un petit bol, mélanger l'eau tiède, le sucre et la levure. Laisser reposer pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
- 2
Préparer la pâte : Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine, le sel et la cardamome en poudre. Ajouter le mélange de levure activée et les dattes hachées. Mélanger jusqu'à formation d'une pâte. Si la pâte est trop sèche, ajouter un peu plus d'eau tiède, une cuillère à soupe à la fois.
- 3
Pétrir la pâte : Renverser la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrir pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
- 4
Première levée : Placer la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrir d'un torchon humide et laisser lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- 5
Façonner les pains plats : Dégazer la pâte en appuyant dessus et diviser-la en 8 portions égales. Étaler chaque portion en un pain plat fin et rond.
- 6
Cuire les pains plats : Chauffer le ghee ou l'huile dans une poêle antiadhésive ou sur une plaque de cuisson à feu moyen. Cuire chaque pain plat pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit doré et légèrement gonflé.
- 7
Servir : Servir chaud en collation ou avec vos plats omanais préférés.
💡 Conseils de pro
- ✓Assurez-vous que vos dattes sont tendres et humides pour qu'elles s'incorporent plus facilement à la pâte.
- ✓Si la pâte devient collante pendant le pétrissage, ajoutez un peu plus de farine.
- ✓Vous pouvez ajouter une pincée de cannelle avec la cardamome pour plus de chaleur.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajouter une cuillère à soupe de noix hachées comme des noix ou des amandes à la pâte.
- Pour un pain plus sucré, augmentez la quantité de dattes ou arrosez de miel après la cuisson.