Palauan Fish Ceviche with Lime and Chili(Ceviche de poisson paluan au citron vert et piment)
Un ceviche rafraîchissant et vibrant mettant en vedette du poisson blanc frais et ferme « cuit » dans du jus de citron vert, rehaussé par le piquant du piment et les notes aromatiques d'herbes locales.
🧂 Ingrédients
- 1 lb Poisson blanc ferme(comme le vivaneau ou le mahi-mahi, coupé en cubes de 1,5 cm)
- 0.75 cup Jus de citron vert frais
- 0.5 cup Oignon rouge(finement émincé)
- 1-2 small Piment(finement haché (par exemple, œil d'oiseau ou serrano), graines retirées pour moins de piquant)
- 0.25 cup Coriandre(hachée)
- to taste Sel
- to taste Poivre noir
- 1 diced Optionnel : Avocat
- 0.5 cup Optionnel : Concombre(en dés)
👨🍳 Instructions
- 1
Placer les cubes de poisson dans un bol non réactif (en verre ou en céramique).
- 2
Verser le jus de citron vert frais sur le poisson, en s'assurant qu'il soit entièrement immergé. Mélanger délicatement.
- 3
Ajouter l'oignon rouge émincé et le piment haché dans le bol. Mélanger pour combiner.
- 4
Couvrir le bol et réfrigérer pendant au moins 30 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson devienne opaque et semble « cuit » par l'acidité du jus de citron vert. Remuer de temps en temps.
- 5
Une fois le poisson prêt, égoutter environ la moitié du jus de citron vert. Incorporer la coriandre hachée, le sel et le poivre, selon votre goût.
- 6
Si vous en utilisez, incorporer délicatement l'avocat et le concombre en dés.
- 7
Servir immédiatement, bien frais. Il peut être servi seul ou avec des chips tortillas ou des tranches de taro.
💡 Conseils de pro
- ✓Utiliser le poisson le plus frais et de la meilleure qualité que vous puissiez trouver.
- ✓Ajuster la quantité de piment selon votre préférence pour le piquant.
- ✓Ne pas faire mariner le poisson trop longtemps, car il pourrait devenir coriace.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajouter une cuillère à soupe de poivron finement coupé en dés (n'importe quelle couleur) pour plus de croquant et de couleur.
- Un trait de jus d'orange peut ajouter une légère douceur pour équilibrer le citron vert.