Palauan Kel'l(Galettes de bananes Palauan Kel'l)
Banana Fritters
Les Kel'l sont des beignets de banane sucrés et croustillants, une collation ou un dessert populaire à Palau. Les bananes mûres sont écrasées et mélangées à de la farine, du sucre et des épices, puis frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Elles sont souvent dégustées seules ou saupoudrées de sucre glace.
🧂 Ingrédients
- 3 medium Bananes mûres(écrasées)
- 1.25 cup Farine tout usage
- 0.33 cup Sucre(ajuster au goût, moins si les bananes sont très sucrées)
- 1 tbsp Extrait de vanille
- 1 tsp Cannelle en poudre
- 0.5 tsp Noix de muscade(fraîchement râpée de préférence)
- 0.25 tsp Sel(facultatif)
- 1 quart Huile pour friture
- 1 cup Sucre glace(pour saupoudrer, facultatif)
👨🍳 Instructions
- 1
Dans un grand bol, écrasez les bananes mûres jusqu'à obtenir une purée lisse.
💡 Conseils de pro: Assurez-vous que les bananes sont très mûres pour une saveur et une texture optimales. - 2
Ajoutez le sucre, l'extrait de vanille, la cannelle, la noix de muscade et le sel facultatif aux bananes écrasées. Mélangez bien.
- 3
Incorporez progressivement la farine tout usage au mélange de bananes, en remuant jusqu'à obtenir une pâte épaisse mais légèrement coulante. Ne mélangez pas trop.
- 4
Faites chauffer environ 5 à 7 cm d'huile dans une friteuse ou une casserole à fond épais à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle atteigne 190°C.
- 5
Versez délicatement des cuillerées de pâte dans l'huile chaude, en veillant à ne pas surcharger la casserole. Faites frire pendant 2 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits.
- 6
Retirez les beignets avec une écumoire et égouttez-les sur du papier absorbant.
💡 Conseils de pro: Assurez-vous que l'excès d'huile est bien égoutté pour maintenir le croustillant. - 7
Saupoudrez de sucre glace, si désiré, et servez chaud.
💡 Conseils de pro: Meilleur servi frais et chaud.
💡 Conseils de pro
- ✓Utilisez des bananes très mûres pour un maximum de douceur et une texture plus tendre.
- ✓Ajustez la quantité de sucre en fonction de la douceur des bananes et de vos préférences.
- ✓Assurez-vous que l'huile est à la bonne température pour éviter des beignets gras.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez une pincée de cardamome pour une touche d'épice supplémentaire.
- Trempez les beignets dans un glaçage simple à base de sucre glace et d'un peu de lait.
- Certaines recettes incluent une petite quantité de levure pour une texture légèrement plus aérée.