Aibika and Taro Fritters with Galip Nut Relish(Beignets d'Aibika et de Taro avec Chutney de Noix de Galip)
Des beignets croustillants à base de taro rùpé et de feuilles d'aibika nutritives, servis avec un chutney acidulé mettant en vedette la noix de galip unique. Une délicieuse entrée ou accompagnement mettant en valeur les saveurs locales.
đ§ IngrĂ©dients
- 2 medium Taro(pelé et rùpé)
- 2 cups Feuilles d'Aibika(hachées)
- 3 stalks Oignons nouveaux(finement hachés)
- 1 tbsp Gingembre(rùpé)
- 2 cloves Ail(haché)
- 0.5 cup Farine tout usage
- 1 tsp Levure chimique
- 0.5 tsp Sel
- 0.25 tsp Poivre noir
- 1 large Ćuf
- 3 tbsp Huile de coco(pour la friture)
- 0.5 cup Noix de galip(torréfiées et grossiÚrement hachées)
- 2 tbsp Jus de citron vert
- 0.25 cup Coriandre fraßche(hachée)
- 1 small Piment(finement haché (facultatif))
đšâđł Instructions
- 1
Dans un grand bol, mélangez le taro rùpé, les feuilles d'aibika hachées, les oignons nouveaux, le gingembre rùpé et l'ail haché.
- 2
Dans un petit bol séparé, fouettez ensemble la farine, la levure chimique, le sel et le poivre.
- 3
Ajoutez les ingrĂ©dients secs au mĂ©lange de taro, suivi de l'Ćuf. MĂ©langez bien jusqu'Ă obtenir une pĂąte Ă©paisse. Si la pĂąte est trop sĂšche, ajoutez une cuillĂšre Ă soupe d'eau ou de lait de coco.
- 4
Chauffez l'huile de coco dans une grande poĂȘle Ă feu moyen. Une fois chaude, dĂ©posez des cuillerĂ©es de pĂąte dans la poĂȘle pour former de petits beignets.
- 5
Faites frire 3-4 minutes de chaque cĂŽtĂ©, jusqu'Ă ce qu'ils soient dorĂ©s et bien cuits. Ăgouttez sur du papier absorbant.
- 6
Pendant que les beignets frient, préparez le chutney. Dans un petit bol, mélangez les noix de galip hachées, le jus de citron vert, la coriandre hachée et le piment (si vous en utilisez).
- 7
Servez les beignets chauds immédiatement avec le chutney de noix de galip à part.
đĄ Conseils de pro
- âAssurez-vous que le taro est finement rĂąpĂ© pour une cuisson uniforme.
- âNe surchargez pas la poĂȘle lorsque vous faites frire les beignets.
- âLes noix de galip se trouvent dans les Ă©piceries spĂ©cialisĂ©es ou en ligne ; si elles ne sont pas disponibles, substituez par des noix de macadamia.
⚠Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez de la noix de coco rùpée à la pùte des beignets pour plus de saveur.
- Incorporez de petits morceaux de poulet ou de poisson cuits dans la pĂąte.