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Akili ya Nyama na Imboga

Name: Akili ya Nyama na Imboga
Prep time: PT25 minutes
Cook time: PT1 hour
Total time: PT1 hour 25 minutes
Yield: 5
Cuisine: Rwanda
Ingredients: 750 g Bœuf ou Poulet (coupé en morceaux de la taille d'une bouchée); 2 tbsp Huile végétale; 1 large Oignon (haché); 3 cloves Ail (haché); 1 tsp Gingembre (haché); 2 medium Tomates (hachées); 1 tbsp Concentré de tomates; 2 Carottes (pelées et tranchées); 2 Pommes de terre (pelées et coupées en dés); 1 cup Haricots verts (équeutés et coupés); 2 cups Épinards ou chou vert (haché); 3 cups Eau ou bouillon; to taste Sel; to taste Poivre noir; 1 tsp Paprika; 1/2 tsp Cumin

Un plat rwandais savoureux et aromatique composé de morceaux de viande tendres (souvent du bœuf ou du poulet) mijotés avec un assortiment de légumes frais et une touche d'épices. Ce plat unique est une célébration des produits locaux et des saveurs salées.

Temps de préparation25 minutes

Temps de cuisson1 hour

Temps total1 hour 25 minutes

Portions5

DifficultéMedium

Original· Feb 8

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👨‍🍳 Instructions

1
Chauffez l'huile végétale dans une grande marmite ou une cocotte à feu moyen-vif. Ajoutez la viande et faites-la dorer sur toutes les faces. Retirez la viande et réservez.
2
Ajoutez l'oignon haché dans la marmite et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 5 minutes.
3
Incorporez l'ail et le gingembre hachés et faites cuire pendant 1 minute jusqu'à ce que le mélange soit parfumé.
4
Ajoutez les tomates hachées et le concentré de tomates. Faites cuire pendant 3 à 5 minutes, en remuant pour bien mélanger.
5
Remettez la viande dans la marmite. Ajoutez les carottes, les pommes de terre, l'eau ou le bouillon, le sel, le poivre, le paprika et le cumin. Portez à ébullition, puis réduisez le feu au minimum, couvrez et laissez mijoter.
6
Ajoutez les haricots verts et laissez cuire pendant encore 15 minutes.
7
Incorporez les épinards ou le chou vert et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient flétris, environ 5 minutes.
8
Goûtez et ajustez l'assaisonnement. Servez chaud.

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💡 Conseils de pro

✓Assurez-vous que tous les légumes sont coupés en morceaux de taille similaire pour une cuisson uniforme.
✓Pour une saveur plus profonde, vous pouvez ajouter une feuille de laurier pendant le mijotage.
✓Si vous utilisez du poulet, réduisez le temps de mijotage de la viande à environ 20-25 minutes avant d'ajouter les légumes.

✨ Idées de variations

Inspiration pour votre propre version de cette recette

Ajoutez d'autres légumes comme des poivrons, du céleri ou des courgettes.
Pour un plat plus épicé, ajoutez une pincée de flocons de piment ou un piment haché avec l'ail et le gingembre.