👨‍🍳 Instructions

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   Si vous utilisez des cosses de tamarin, extrayez la pulpe. Si la pulpe est sèche, humidifiez-la avec 2 cuillères à soupe d'eau et mélangez bien. Si vous utilisez de la pâte préparée, assurez-vous qu'elle est sans pépins.

   💡 Conseils de pro: Vous pouvez également utiliser de la pâte de tamarin pour plus de commodité.
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   Dans un bol, mélangez la pulpe de tamarin avec 1 tasse de sucre granulé. Ajoutez l'arôme de rhum facultatif et la pincée de sel. Mélangez soigneusement avec vos mains jusqu'à obtenir une pâte épaisse et collante. Le sucre aidera à équilibrer l'acidité du tamarin.

   💡 Conseils de pro: Portez des gants si vous préférez, car le mélange peut être collant.
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   Préparez une assiette ou un plat peu profond avec le reste de 0,5 tasse de sucre granulé pour l'enrobage.

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   Prenez de petites portions du mélange de tamarin et roulez-les entre vos paumes pour former de petites boules, de la taille d'une bille ou légèrement plus grosses.

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   Roulez chaque boule de tamarin dans le sucre granulé jusqu'à ce qu'elle soit bien enrobée. Placez les boules enrobées sur une assiette ou un plateau propre.

   💡 Conseils de pro: Vous pouvez les manger immédiatement ou les laisser reposer quelques heures à température ambiante ou au réfrigérateur pour une texture plus ferme.