Slatki Kolač sa Sirom(Pâtisserie sucrée au fromage)
Serbian Sweet Cheese Pastry
Une délicieuse pâtisserie sucrée au fromage, souvent faite avec de la pâte filo et une garniture au fromage crémeuse et légèrement sucrée. Cette pâtisserie polyvalente peut être dégustée en dessert ou en collation sucrée.
🧂 Ingrédients
- 1 package (approx. 500g) Feuilles de pâte filo(décongelées selon les instructions du paquet)
- 350 g Feta(émiettée)
- 200 g Fromage blanc égoutté(égoutté)
- 4 large Œufs
- 150 g Crème aigre
- 100 ml Lait
- 50 g Sucre(ajuster au goût)
- 1 tsp Extrait de vanille
- 100 ml Beurre fondu ou huile(pour badigeonner)
- 0.25 tsp Sel(si la feta n'est pas très salée)
👨🍳 Instructions
- 1
Préchauffer le four à 180°C (350°F). Graisser légèrement un plat de cuisson de 23x33 cm.
💡 Conseils de pro: Assurez-vous que le plat est uniformément graissé pour éviter qu'il n'attache. - 2
Dans un grand bol, fouetter ensemble les œufs, la crème aigre, le lait, le sucre, l'extrait de vanille et le sel (si vous l'utilisez).
💡 Conseils de pro: Fouetter jusqu'à ce que le mélange soit homogène et que le sucre soit dissous. - 3
Ajouter la feta émiettée et le fromage blanc égoutté au mélange d'œufs. Remuer délicatement pour combiner.
- 4
Placer une feuille de pâte filo dans le plat de cuisson préparé, en laissant dépasser les bords. Badigeonner légèrement de beurre fondu ou d'huile.
💡 Conseils de pro: Travaillez rapidement avec la pâte filo pour éviter qu'elle ne dessèche. - 5
Continuer à superposer les feuilles de pâte filo, en badigeonnant chacune de beurre ou d'huile, jusqu'à ce que vous ayez utilisé environ la moitié de la pâte. Vous pouvez froisser légèrement les feuilles pour une texture plus rustique.
- 6
Verser la moitié de la garniture au fromage uniformément sur la pâte filo superposée.
💡 Conseils de pro: Étaler la garniture délicatement sans appuyer trop fort. - 7
Superposer les feuilles de pâte filo restantes, en badigeonnant chacune de beurre ou d'huile. Verser le reste de la garniture au fromage sur le dessus.
💡 Conseils de pro: Replier les bords dépassants des couches de pâte filo inférieures vers l'intérieur pour sceller la pâtisserie. - 8
Badigeonner généreusement la couche supérieure de pâte filo de beurre fondu ou d'huile. Cuire au four pendant 40 à 50 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et gonflé.
⏱️ 50 minutes💡 Conseils de pro: Si le dessus commence à dorer trop rapidement, couvrir lâchement de papier d'aluminium. - 9
Laisser la pâtisserie refroidir pendant au moins 15 à 20 minutes avant de la découper et de la servir. Cela permet à la garniture de se fixer.
⏱️ 20 minutes
💡 Conseils de pro
- ✓Pour une Gibanica plus traditionnelle, vous pouvez utiliser uniquement de la feta et omettre le fromage blanc.
- ✓Si vous préférez une pâtisserie plus sucrée, augmentez la quantité de sucre à 75g ou ajoutez une cuillère à soupe de miel à la garniture.
- ✓Servir tiède ou à température ambiante.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajouter une cuillère à soupe d'aneth frais ou une pincée de noix de muscade à la garniture au fromage pour plus de saveur.
- Pour une version salée, omettez le sucre et la vanille, et envisagez d'ajouter des épinards ou des poireaux hachés.