Slovak Fruit Dumplings(Bouchées aux fruits slovaques)
Ovocné Knedle
Des bouchées douces et tendres faites d'une pâte simple, garnies de fruits de saison comme des prunes, des abricots ou des baies. Traditionnellement servies chaudes, nappées de beurre fondu, de sucre et de miettes de pain grillées ou de graines de pavot.
🧂 Ingrédients
- 300 g Farine tout usage(plus un peu pour saupoudrer)
- 1 dl Lait(tiède)
- 1 unit Œuf de gros calibre
- 6 tbsp Beurre doux(divisé, fondu pour servir)
- 1 pinch Sel
- 500 g Prunes ou abricots frais(dénoyautés et coupés en deux s'ils sont gros)
- 3 tbsp Chapelure
- 2 tbsp Sucre glace(pour garnir)
👨🍳 Instructions
- 1
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sel et le lait tiède. Ajoutez 1 cuillère à soupe de beurre fondu et mélangez jusqu'à obtenir une pâte semi-ferme. Laissez refroidir légèrement avant d'ajouter l'œuf et de pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
- 2
Sur une surface légèrement farinée, étalez la pâte sur une épaisseur d'environ 5 mm. Découpez des carrés suffisamment grands pour envelopper les fruits.
- 3
Placez une moitié de prune ou d'abricot au centre de chaque carré de pâte. Enveloppez soigneusement la pâte autour du fruit, en scellant les bords pour former une boule lisse. Saupoudrez vos mains de farine si nécessaire.
- 4
Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition. Plongez délicatement les bouchées dans l'eau bouillante. Laissez cuire pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface.
- 5
Pendant que les bouchées cuisent, faites fondre le reste du beurre dans une poêle. Ajoutez la chapelure et faites-la griller à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Incorporez le sucre glace.
- 6
Égouttez les bouchées cuites et transférez-les dans un plat de service. Arrosez d'un filet de beurre fondu et saupoudrez généreusement du mélange de chapelure grillée.
💡 Conseils de pro
- ✓Utilisez des fruits mûrs mais fermes pour une meilleure saveur et texture.
- ✓Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu plus de farine. Si elle est trop sèche, ajoutez un trait de lait.
- ✓D'autres options de fruits incluent les fraises, les cerises ou les myrtilles.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Garnissez de graines de pavot moulues et de sucre au lieu de chapelure.
- Ajoutez une pincée de cannelle au mélange de chapelure.
- Servez avec une cuillère de crème aigre ou de crème fouettée.