Slowakischer Apfelstrudel mit Nussfüllung(Strudel slovaque aux noix)
Un délicieux strudel garni de pommes et de noix moulues, souvent agrémenté de cannelle et de raisins secs.
🧂 Ingrédients
- 500 g Pâte à strudel(achetée prête à l'emploi ou faite maison)
- 1 kg Pommes(variété acidulée, pelées, épépinées et coupées en dés)
- 150 g Noix moulues(par exemple, noix de Grenoble ou amandes)
- 100 g Sucre(plus un peu pour saupoudrer)
- 50 g Raisins secs(facultatif)
- 1 tsp Cannelle
- 50 g Chapelure
- 50 g Beurre(fondu, pour badigeonner)
- 1 für die Glasur Œuf
👨🍳 Instructions
- 1
Étirez très finement la pâte à strudel sur un torchon de cuisine fariné jusqu'à ce qu'elle soit presque transparente. Coupez les bords si nécessaire.
💡 Conseils de pro: Travaillez délicatement pour éviter de déchirer la pâte. - 2
Mélangez les dés de pommes avec le sucre, les noix moulues, les raisins secs (si utilisés) et la cannelle.
⏱️ 5 minutes - 3
Faites légèrement dorer la chapelure dans le beurre fondu et étalez-la sur le tiers inférieur de la pâte à strudel. Cela évite que la pâte ne ramollisse sous l'effet de la garniture aux pommes.
⏱️ 5 minutes - 4
Répartissez le mélange pommes-noix sur la chapelure, en laissant une bordure libre.
💡 Conseils de pro: N'utilisez pas trop de garniture pour que le strudel puisse être bien roulé. - 5
Roulez délicatement le strudel à l'aide du torchon. Rabattez les extrémités et placez le strudel sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
⏱️ 10 minutes - 6
Badigeonnez le strudel de beurre fondu et glacer avec l'œuf battu.
💡 Conseils de pro: Badigeonnez plusieurs fois de beurre pour une croûte dorée. - 7
Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C (chaleur de sole et de voûte) pendant environ 40-45 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.
⏱️ 45 minutes - 8
Laissez refroidir le strudel, saupoudrez de sucre glace et coupez en morceaux.
💡 Conseils de pro: Il est meilleur tiède.
💡 Conseils de pro
- ✓Pour une saveur de noix plus intense, vous pouvez griller légèrement les noix avant de les moudre.
- ✓Si vous n'avez pas de pâte à strudel, vous pouvez également utiliser de la pâte feuilletée, mais le résultat sera différent.
- ✓Servez le strudel avec une crème anglaise à la vanille ou une boule de glace à la vanille.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez un peu de zeste de citron à la garniture.
- Utilisez un mélange de différentes variétés de noix.