Slovak Sweet Cottage Cheese Pancakes(Pancakes slovaques au fromage blanc)
Tvarohové Palacinky
Des pancakes délicats et légèrement sucrés à base de fromage blanc slovaque crémeux (tvaroh), de farine et d'œufs. Ces palacinky sont un délice, souvent servis au petit-déjeuner ou au dessert, généralement garnis ou nappés de fruits, de confiture ou d'une pincée de sucre glace.
🧂 Ingrédients
- 250 g Fromage blanc slovaque (tvaroh), lisse ou finement émietté
- 2 Œufs
- 150 g Farine tout usage
- 100 ml Lait
- 2 tbsp Sucre
- 1 tsp Sucre vanillé ou extrait de vanille
- 1/4 tsp Sel
- 2-3 tbsp Beurre ou huile, pour la friture
- to taste Sucre glace, pour saupoudrer
- to taste Confiture de fruits ou baies fraîches, pour servir
👨🍳 Instructions
- 1
Dans un grand bol, mélanger le fromage blanc, les œufs, le lait, le sucre, le sucre vanillé (ou l'extrait de vanille) et le sel. Fouetter jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène et relativement lisse. Si vous utilisez un tvaroh très ferme, vous pourriez vouloir l'écraser d'abord.
💡 Conseils de pro: L'utilisation d'un fromage blanc lisse donnera une pâte et des pancakes plus onctueux. - 2
Incorporer progressivement la farine en fouettant jusqu'à obtenir une pâte lisse. La consistance doit être similaire à celle d'une pâte à crêpes épaisse, coulante mais pas trop liquide.
💡 Conseils de pro: Éviter de trop mélanger la pâte une fois la farine ajoutée pour éviter des pancakes fermes. - 3
Chauffer une poêle antiadhésive légèrement huilée ou beurrée à feu moyen. Verser environ 60 ml de pâte par pancake dans la poêle chaude, en l'étalant légèrement avec le dos d'une cuillère si nécessaire.
💡 Conseils de pro: Un feu moyen est idéal pour s'assurer que les pancakes cuisent à cœur sans brûler. - 4
Cuire environ 2 à 3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits. Retourner délicatement une fois que les bords commencent à se figer et que des bulles apparaissent à la surface.
💡 Conseils de pro: Le fromage blanc peut rendre ces pancakes un peu plus délicats, alors manipulez-les avec soin lors du retournement. - 5
Répéter avec le reste de la pâte, en ajoutant du beurre ou de l'huile dans la poêle si nécessaire.
💡 Conseils de pro: Garder les pancakes cuits au chaud dans un four à basse température pendant que vous terminez le reste de la préparation. - 6
Servir les pancakes chauds immédiatement. Saupoudrer généreusement de sucre glace et servir avec votre confiture de fruits préférée ou des baies fraîches.
💡 Conseils de pro: Ces pancakes sont délicieux servis avec une cuillère de crème fouettée ou une cuillerée de yaourt sucré.
💡 Conseils de pro
- ✓Si votre fromage blanc est très humide, vous devrez peut-être l'égoutter légèrement avant utilisation.
- ✓Pour une saveur plus riche, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de beurre fondu à la pâte.
- ✓Ces pancakes peuvent également être préparés à l'avance et réchauffés délicatement à la poêle ou au four.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajouter une poignée de myrtilles fraîches ou de fraises hachées directement dans la pâte avant la cuisson.
- Garnir les pancakes cuits avec plus de fromage blanc, une pincée de cannelle et un filet de miel.
- Servir avec une compote de pommes ou de poires pour un dessert plus consistant.