Vianoce Koláče
Christmas Pastries
Les Vianoce Koláče sont des pâtisseries traditionnelles slovaques, souvent préparées pendant la période de Noël, mais appréciées toute l'année. Elles se composent d'une pâte tendre et légèrement sucrée, garnie de diverses garnitures sucrées comme de la confiture de fruits, des graines de pavot ou du fromage sucré. Ces petites pâtisseries pliées sont une gourmandise délicieuse, souvent saupoudrée de sucre glace.
🧂 Ingrédients
- 4 cups Farine tout usage(plus un peu pour fariner)
- 1/2 tsp Sel
- 2 tbsp Sucre
- 2 large Jaunes d'œufs
- 1 package Levure sèche instantanée
- 120 ml Lait tiède
- 225 g Beurre(ramolli)
- 1 cup Confiture de fruits (par exemple, prune, abricot)(pour la garniture)
- 1 cup Graines de pavot moulues avec du sucre(pour la garniture (facultatif))
- 1 cup Fromage cottage sucré(pour la garniture (facultatif))
- 1/2 cup Sucre glace(pour saupoudrer)
👨🍳 Instructions
- 1
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sel et le sucre. Dans un petit bol séparé, fouettez le lait tiède et la levure, laissez reposer 5 à 10 minutes jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Ajoutez le mélange de levure et les jaunes d'œufs aux ingrédients secs. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte ferme. Incorporez progressivement le beurre ramolli en mélangeant jusqu'à ce qu'il soit bien intégré. Pétrissez la pâte sur une surface légèrement farinée pendant environ 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique. Couvrez le bol de film alimentaire et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 à 1,5 heure, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- 2
Dégazez la pâte et divisez-la en 30 portions égales. Aplatissez chaque portion en un cercle d'environ 10 cm de diamètre et 3 mm d'épaisseur.
- 3
Déposez environ 1 à 1,5 cuillère à café de votre garniture choisie (confiture, mélange de graines de pavot ou fromage) au centre de chaque cercle de pâte. Pliez les coins opposés de la pâte sur la garniture pour les faire se rejoindre au centre, en les faisant légèrement se chevaucher pour sceller. Pincez les bords pour vous assurer que la garniture reste à l'intérieur.
- 4
Disposez les koláče formés sur des plaques de cuisson recouvertes de papier sulfurisé, en laissant un peu d'espace entre eux.
- 5
Préchauffez votre four à 175°C (350°F). Faites cuire les koláče pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
- 6
Laissez les koláče refroidir légèrement sur une grille. Une fois refroidis, saupoudrez généreusement de sucre glace avant de servir.
💡 Conseils de pro
- ✓Assurez-vous que votre levure est active en vérifiant la formation de mousse après l'avoir mélangée avec du lait tiède.
- ✓Ne remplissez pas trop les koláče, car cela pourrait les faire fuir pendant la cuisson.
- ✓Pour une pâte plus riche, vous pouvez ajouter un jaune d'œuf supplémentaire.
- ✓Les koláče peuvent être préparés à l'avance et conservés dans un récipient hermétique à température ambiante pendant quelques jours.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Utilisez différentes confitures de fruits ou ajoutez une pincée de cannelle aux garnitures.
- Pour une version salée, envisagez une garniture de choucroute et d'oignons.
- Saupoudrez de noix hachées ou d'un crumble avant la cuisson.