Kremšnita
Slovenian Vanilla Slice
La Kremšnita est un dessert slovène très apprécié, une délicieuse tranche de crème à la vanille avec une base et un dessus croustillants de pâte feuilletée, souvent saupoudrés de sucre glace. C'est une douceur par excellence que l'on trouve dans les cafés et les foyers de tout le pays.
🧂 Ingrédients
- 2 sheets Pâte feuilletée(achetée dans le commerce ou faite maison)
- 1 liter Lait
- 200 g Sucre en poudre
- 100 g Fécule de maïs
- 6 large Jaunes d'œufs
- 2 tsp Extrait de vanille
- 50 g Beurre(doux, ramolli)
- for dusting Sucre glace
👨🍳 Instructions
- 1
Préchauffer le four à 200°C. Tapisser deux plaques de cuisson de papier sulfurisé.
💡 Conseils de pro: Assurer une épaisseur uniforme pour la pâte feuilletée - 2
Dérouler les feuilles de pâte feuilletée. Placer une feuille sur une plaque de cuisson préparée et la piquer partout avec une fourchette. Placer la deuxième feuille sur une autre plaque de cuisson préparée et la piquer également.
- 3
Cuire les feuilles de pâte feuilletée pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et gonflées. Si elles gonflent trop, les aplatir doucement avec une spatule pendant qu'elles sont encore chaudes. Laisser refroidir complètement.
- 4
Dans une grande casserole, fouetter ensemble le lait, 150g de sucre en poudre, la fécule de maïs et les jaunes d'œufs jusqu'à obtenir un mélange lisse. Ajouter l'extrait de vanille.
💡 Conseils de pro: S'assurer qu'il n'y a pas de grumeaux de fécule de maïs - 5
Cuire le mélange à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il épaississe pour obtenir une consistance de pudding. Cela prendra environ 8 à 10 minutes. Retirer du feu et incorporer le beurre ramolli jusqu'à ce qu'il soit complètement mélangé.
- 6
Verser la crème à la vanille dans un bol propre. Couvrir la surface directement avec du film alimentaire pour éviter la formation d'une peau. Laisser refroidir à température ambiante, puis réfrigérer pendant au moins 2 heures, ou jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
- 7
Une fois la crème refroidie et ferme, prendre une feuille de pâte feuilletée cuite et la placer sur votre plat de service. Étaler uniformément la crème à la vanille refroidie sur la base en pâte feuilletée.
💡 Conseils de pro: S'assurer que la crème est étalée jusqu'aux bords - 8
Placer la deuxième feuille de pâte feuilletée sur la crème. Appuyer doucement. Saupoudrer généreusement de sucre glace.
💡 Conseils de pro: Utiliser une passoire pour un saupoudrage uniforme - 9
Couper la Kremšnita en portions désirées à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Servir immédiatement.
💡 Conseils de pro
- ✓Pour une pâte plus croustillante, la cuire un peu plus longtemps.
- ✓Assurez-vous que la crème à la vanille est complètement refroidie et ferme avant de l'assembler.
- ✓Utiliser un couteau à dents de scie peut aider à couper proprement à travers les couches.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajouter une couche de crème fouettée sur la crème à la vanille avant de placer la deuxième feuille de pâte.
- Infuser le lait avec du zeste de citron ou une gousse de vanille pour plus de saveur.