Bariis Cadde iyo Malawax Macaan(Riz au lait parfumé)
Sweet White Rice Pudding
Un riz au lait réconfortant et subtilement sucré, souvent dégusté en dessert ou en léger petit-déjeuner en Somalie. Cette version est crémeuse et parfumée, infusée de cardamome et de vanille.
đ§ IngrĂ©dients
- 0.5 cup Riz basmati
- 4 cups Lait
- 0.5 cup Sucre(ou au goût)
- 4 whole Gousses de cardamome(légÚrement concassées)
- 1 small BĂąton de cannelle
- 1 teaspoon Extrait de vanille
- 0.25 teaspoon Sel
- 0.25 cup Raisins secs(facultatif)
- Cannelle en poudre(pour la garniture)
đšâđł Instructions
- 1
Rincez le riz basmati sous l'eau froide jusqu'Ă ce que l'eau soit claire. Ăgouttez bien.
- 2
Dans une casserole moyenne, mélangez le riz rincé, 2 tasses de lait, le sucre, les gousses de cardamome, le bùton de cannelle et le sel. Remuez pour combiner.
- 3
Portez le mélange à frémissement sur feu moyen, en remuant occasionnellement pour éviter que le riz n'attache au fond.
- 4
Réduisez le feu à doux, couvrez la casserole et laissez mijoter pendant environ 20 à 25 minutes, en remuant plus fréquemment à mesure que cela épaissit, jusqu'à ce que le riz soit tendre et que le pudding ait atteint la consistance désirée.
- 5
Incorporez les 2 tasses de lait restantes et l'extrait de vanille. Si vous utilisez des raisins secs, ajoutez-les maintenant.
- 6
Continuez à mijoter à découvert pendant encore 5 à 10 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce que le pudding soit crémeux et épais. Attention à ne pas le laisser brûler.
- 7
Retirez du feu. Retirez les épices entiÚres (gousses de cardamome et bùton de cannelle) si désiré.
- 8
Servez chaud ou froid. Garnissez d'une pincée de cannelle en poudre.
đĄ Conseils de pro
- âPour un pudding plus riche, vous pouvez utiliser un mĂ©lange de lait et de crĂšme.
- âAjustez le sucre selon votre goĂ»t. Vous pouvez Ă©galement utiliser du miel ou d'autres Ă©dulcorants.
- âSi le pudding devient trop Ă©pais, ajoutez un peu plus de lait jusqu'Ă obtenir la consistance dĂ©sirĂ©e.
⚠Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez une cuillĂšre Ă soupe de beurre ou de ghee pour plus de richesse.
- Incorporez d'autres arĂŽmes comme de l'eau de fleur d'oranger ou de l'eau de rose.
- Garnissez de noix hachées, de fruits frais ou d'un filet de miel.