Mandazi Matunda(Mandazi aux fruits)

Name: Mandazi Matunda
Prep time: PT20 minutes
Cook time: PT15 minutes
Total time: PT35 minutes
Yield: 12
Cuisine: Tanzania
Ingredients: 3 cups Farine tout usage; 1/2 cup Sucre granulé; 2 tsp Levure chimique; 1/2 tsp Cardamome moulue; 1/4 tsp Sel; 1 large Œuf; 1 cup Lait (tiède); 1/4 cup Huile végétale (pour la pâte); 1 tbsp Zeste de citron ou d'orange (finement râpé); 1/2 cup Petits dés de fruits (facultatif) (par exemple, mangue, papaye ou ananas); 3-4 cups Huile végétale (pour la friture)

Tanzanian Fruit Fritters

Des beignets tanzaniens, moelleux, légèrement sucrés et aériens, infusés de zeste d'agrumes et incorporant souvent de petits morceaux de fruits, ce qui en fait une délicieuse gourmandise pour le petit-déjeuner ou une collation.

Temps de préparation20 minutes

Temps de cuisson15 minutes

Temps total35 minutes

Portions12

DifficultéEasy

Original· Feb 8

Créez votre version

👨‍🍳 Instructions

1
Dans un grand bol, mélangez au fouet la farine, le sucre, la levure chimique, la cardamome et le sel.
💡 Conseils de pro: Assurez-vous que tous les ingrédients secs sont bien combinés.
2
Dans un bol séparé, fouettez l'œuf, le lait tiède et 1/4 tasse d'huile végétale. Ajoutez le zeste d'agrume et les dés de fruits facultatifs.
💡 Conseils de pro: Ne mélangez pas trop les ingrédients liquides.
3
Versez les ingrédients liquides sur les ingrédients secs et mélangez jusqu'à obtenir une pâte souple et légèrement collante. Ne travaillez pas trop la pâte.
⏱️ 2 minutes
4
Renversez la pâte sur une surface légèrement farinée et pétrissez doucement pendant environ 1 minute. Couvrez et laissez reposer pendant 10 minutes.
⏱️ 11 minutes
5
Étalez la pâte sur une épaisseur d'environ 1/2 pouce. Coupez en formes désirées (carrés, triangles ou ronds).
💡 Conseils de pro: Utilisez un couteau bien aiguisé ou des emporte-pièces pour des coupes nettes.
6
Chauffez 3 à 4 tasses d'huile végétale dans une cocotte profonde ou une marmite à feu moyen jusqu'à ce qu'elle atteigne environ 175°C (350°F).
💡 Conseils de pro: Utilisez un thermomètre pour plus de précision, ou testez avec un petit morceau de pâte ; il doit grésiller et flotter.
7
Faites frire délicatement les mandazi par lots, en les retournant occasionnellement, jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés. Cela devrait prendre environ 3 à 4 minutes par lot.
⏱️ 4 minutes
💡 Conseils de pro: Ne surchargez pas la cocotte, car cela abaisserait la température de l'huile et donnerait des mandazi gras.
8
Retirez les mandazi à l'aide d'une écumoire et égouttez-les sur du papier absorbant. Servez tiède.
💡 Conseils de pro: Ils sont meilleurs dégustés frais.

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💡 Conseils de pro

✓Pour une saveur plus riche, vous pouvez remplacer une partie du lait par du lait de coco.
✓Assurez-vous que l'huile est à la bonne température pour éviter des beignets détrempés.
✓Ajustez la quantité de sucre selon votre préférence.

✨ Idées de variations

Inspiration pour votre propre version de cette recette

Ajoutez une pincée de cannelle aux ingrédients secs pour une note épicée plus chaleureuse.
Saupoudrez de sucre glace après la friture.
Pour une version salée, réduisez le sucre et ajoutez des herbes finement hachées comme de la coriandre ou du persil.