Hawaiian Okonomiyaki(Okonomiyaki Hawaïen)
Une version hawaïenne de la crêpe salée japonaise, cet Okonomiyaki incorpore des saveurs et des ingrédients locaux, comportant souvent un mélange de chou, de porc et parfois de fruits de mer, le tout grillé à la perfection et garni d'une sauce acidulée et de mayonnaise.
🧂 Ingrédients
- 1.25 cups Farine tout usage
- 0.33 cup Eau
- 0.25 lb Igname de montagne (nagaimo), râpé
- 0.5 teaspoon Sel
- 4 beaten Gros œufs
- 0.25 cup Crevettes, cuites et coupées en morceaux de la taille d'une bouchée
- 0.25 cup Porc haché, cuit et égoutté
- 2 cups Chou frais, émincé
- 0.5 cup Oignons verts, hachés
- 1 tablespoon Huile de salade(pour frire)
- 0.5 cup Sauce Okonomiyaki
- 0.5 cup Mayonnaise japonaise
- 0.5 cup Flocons de bonite
- 0.25 cup Nori émincé non assaisonné
👨🍳 Instructions
- 1
Dans un bol moyen, mélangez au fouet la farine tout usage, l'eau, l'igname de montagne râpé et le sel jusqu'à obtenir une pâte lisse. Incorporez les œufs battus juste assez pour combiner.
- 2
Ajoutez les crevettes cuites, le porc haché cuit, le chou émincé et les oignons verts hachés à la pâte. Mélangez délicatement jusqu'à ce que tout soit uniformément enrobé.
- 3
Chauffez l'huile de salade dans une grande poêle antiadhésive ou sur une plaque chauffante à feu moyen. Versez environ un quart du mélange de pâte dans la poêle, en l'étalant en une crêpe ronde d'environ 15-20 cm de diamètre et 1,5 cm d'épaisseur.
- 4
Laissez cuire 4-5 minutes, jusqu'à ce que le dessous soit doré et pris. Retournez délicatement la crêpe et laissez cuire l'autre côté pendant 4-5 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée et bien cuite.
- 5
Répétez l'opération avec le reste de la pâte pour faire 3 autres crêpes.
- 6
Servez l'okonomiyaki chaud, garni de sauce okonomiyaki, de mayonnaise japonaise, de flocons de bonite et de nori émincé.
💡 Conseils de pro
- ✓L'igname de montagne (nagaimo) est la clé pour une texture moelleuse, mais s'il n'est pas disponible, vous pouvez l'omettre ou utiliser une petite quantité de purée de pommes de terre.
- ✓Assurez-vous que votre porc et vos crevettes sont précuits pour éviter que la crêpe ne soit pas assez cuite.
- ✓Ajustez la quantité de chou selon votre préférence ; certains l'aiment très chargé en chou.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Ajoutez d'autres ingrédients cuits comme du Spam coupé en dés, des grains de maïs ou des carottes râpées.
- Pour un peu plus de piquant, ajoutez une pincée de flocons de piment rouge à la pâte.