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Bollos de Arroz con Dulce de Leche

Name: Bollos de Arroz con Dulce de Leche
Prep time: PT20 minutes
Cook time: PT25 minutes
Total time: PT45 minutes
Yield: 8
Cuisine: Uruguay
Ingredients: 300 g Riz cuit (refroidi, de préférence de la veille); 150 g Dulce de leche (pour la garniture); 1 large Œuf; 50 g Sucre; 30 g Farine tout usage; 1 tsp Extrait de vanille; 0.5 tsp Cannelle (moulue); for frying undefined Huile végétale; for dusting undefined Sucre glace

Douce boules de riz frites, garnies de dulce de leche crémeux, offrant un contraste délicieux de textures et de saveurs. Ces friandises sucrées sont populaires, souvent appréciées avec du café ou en dessert.

Temps de préparation20 minutes

Temps de cuisson25 minutes

Temps total45 minutes

Portions8

DifficultéEasy

Original· Feb 8

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👨‍🍳 Instructions

1
Préparer le mélange de riz : Dans un bol, mélanger le riz cuit, l'œuf, le sucre, la farine, l'extrait de vanille et la cannelle. Bien mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients soient uniformément incorporés. Le mélange doit être suffisamment collant pour garder sa forme.
💡 Conseils de pro: Assurez-vous que le riz est complètement refroidi pour éviter qu'il ne devienne pâteux.
2
Former les bollos : Prenez une cuillère à soupe du mélange de riz et aplatissez-la dans votre paume. Placez environ une cuillère à café de dulce de leche au centre. Refermez soigneusement le dulce de leche avec le mélange de riz, en formant une boule. Répétez l'opération avec le reste du mélange.
💡 Conseils de pro: Humidifiez légèrement vos mains pour éviter que le mélange de riz ne colle.
3
Chauffer l'huile : Versez de l'huile végétale dans une casserole profonde ou une marmite sur une profondeur d'environ 5-7 cm (2-3 pouces). Chauffez l'huile à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle atteigne environ 170-180°C (340-350°F).
💡 Conseils de pro: Utilisez un thermomètre pour vous assurer que l'huile est à la bonne température.
4
Frire les bollos : Plongez délicatement quelques boules de riz dans l'huile chaude, en veillant à ne pas surcharger la casserole. Faites frire pendant environ 3-5 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
5
Égoutter et saupoudrer : Retirez les bollos frits de l'huile à l'aide d'une écumoire et placez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant pour égoutter l'excès d'huile. Tant qu'ils sont encore chauds, saupoudrez généreusement de sucre glace.
💡 Conseils de pro: Le dulce de leche à l'intérieur sera très chaud, laissez donc refroidir légèrement avant de les déguster.

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💡 Conseils de pro

✓Utiliser du riz de la veille est idéal car il est plus sec et garde mieux sa forme.
✓Si le mélange est trop sec, ajoutez un peu plus d'œuf ou une cuillère à soupe de lait.
✓Pour une touche supplémentaire, vous pouvez ajouter une pincée de zeste d'orange au mélange de riz.

✨ Idées de variations

Inspiration pour votre propre version de cette recette

Garnir de ganache au chocolat au lieu de dulce de leche.
Rouler les bollos frits dans un mélange de cannelle et de sucre au lieu de sucre glace.
Ajouter une cuillère à soupe de noix de coco râpée au mélange de riz.