Uzbek Toki(Toki Ouzbeks)

Name: Uzbek Toki
Prep time: PT25 minutes
Cook time: PT15-20 minutes
Total time: PT40-45 minutes
Yield: 20
Cuisine: Uzbekistan
Ingredients: 2 cups Farine tout usage; 150 g Beurre, ramolli; 0.5 cup Sucre; 1 Jaune d'œuf; 2 tbsp Lait; 1 tsp Extrait de vanille; 2 tbsp Graines de sésame ou graines de pavot (pour garnir); 0.25 tsp Poudre de cardamome (facultatif)

Les toki sont de petites pâtisseries ouzbeks savoureuses, souvent décrites comme une sorte de biscuit sucré ou salé. Elles sont généralement préparées avec une pâte simple et peuvent être aromatisées avec divers ingrédients tels que des graines de sésame, des graines de pavot, ou même une touche de cardamome. Elles sont appréciées comme collation ou avec du thé.

Temps de préparation25 minutes

Temps de cuisson15-20 minutes

Temps total40-45 minutes

Portions20

DifficultéEasy

Original· Feb 8

Créez votre version

👨‍🍳 Instructions

1
Dans un grand bol, crémez ensemble le beurre ramolli et le sucre jusqu'à obtenir une consistance légère et mousseuse.
💡 Conseils de pro: Assurez-vous que le beurre est à température ambiante pour faciliter le crémage.
2
Incorporez le jaune d'œuf, le lait, l'extrait de vanille et la poudre de cardamome (si vous en utilisez) jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.
💡 Conseils de pro: Ajouter le lait progressivement aide à obtenir une pâte lisse.
3
Ajoutez progressivement la farine tout usage aux ingrédients humides, en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte souple. Ne mélangez pas trop.
💡 Conseils de pro: Un mélange excessif peut rendre les pâtisseries dures.
4
Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Recouvrez les plaques de cuisson de papier sulfurisé.
💡 Conseils de pro: Le papier sulfurisé empêche de coller et facilite le nettoyage.
5
Façonnez de petites portions de pâte en boules et aplatissez-les légèrement pour former de petits disques ou des formes désirées. Alternativement, étalez la pâte et utilisez des emporte-pièces.
💡 Conseils de pro: Une taille uniforme assure une cuisson homogène.
6
Placez la pâte façonnée sur les plaques de cuisson préparées. Saupoudrez le dessus de graines de sésame ou de graines de pavot.
💡 Conseils de pro: Appuyez doucement les graines sur la pâte pour qu'elles adhèrent.
7
Faites cuire pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés. Les centres doivent encore être légèrement tendres.
💡 Conseils de pro: Surveillez-les attentivement car ils peuvent brunir rapidement.
8
Laissez les toki refroidir sur les plaques de cuisson pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
💡 Conseils de pro: Les laisser refroidir sur la plaque les raffermit avant de les déplacer.

Suivre votre historique de cuisine

💡 Conseils de pro

✓Pour une version salée, réduisez le sucre à 1-2 cuillères à soupe et augmentez légèrement le sel, en omettant la vanille et la cardamome.
✓Ajoutez des noix finement hachées comme des amandes ou des noix dans la pâte pour plus de texture et de saveur.
✓Conservez les toki refroidis dans un récipient hermétique à température ambiante pendant une semaine maximum.

✨ Idées de variations

Inspiration pour votre propre version de cette recette

Ajoutez une pincée de cannelle pour une note épicée et chaude.
Incorporez des fruits secs comme des raisins secs finement hachés ou des abricots dans la pâte.
Trempez la moitié des toki refroidis dans du chocolat fondu pour une friandise décadente.