Nhopi
Pumpkin Porridge
Le Nhopi est un porridge traditionnel zimbabwéen à base de citrouille et de farine de maïs, souvent enrichi de beurre de cacahuète pour une saveur crémeuse et noisettée. C'est un plat réconfortant et nutritif, généralement servi au petit-déjeuner ou comme collation. La douceur de la citrouille, combinée à la texture de la farine de maïs et à la richesse du beurre de cacahuète, crée un goût unique et satisfaisant.
🧂 Ingrédients
- 1 medium Citrouille ou courge butternut(pelée, épépinée et coupée en dés (environ 4 tasses))
- 3 cups Eau(divisée)
- 1/2 cup Farine de maïs
- 2 tablespoons Beurre de cacahuète(non sucré de préférence)
- 3-4 teaspoons Sucre(ou selon le goût)
- 1/4 teaspoon Sel(ou selon le goût)
- 1/4 teaspoon Cannelle moulue(facultatif)
- 1/4 teaspoon Gingembre moulu(facultatif)
👨🍳 Instructions
- 1
Placez la citrouille ou la courge butternut coupée en dés dans une casserole avec 2 tasses d'eau. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que la courge soit très tendre.
- 2
Égouttez la courge en réservant le liquide de cuisson. Écrasez la courge jusqu'à obtenir une purée lisse.
- 3
Dans un petit bol séparé, fouettez la farine de maïs avec le reste de 1 tasse d'eau jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- 4
Remettez la courge écrasée dans la casserole. Incorporez la pâte de farine de maïs, le beurre de cacahuète, le sucre, le sel et éventuellement la cannelle et le gingembre.
- 5
Ajoutez environ 1/2 tasse du liquide de cuisson réservé de la citrouille (ou plus, si nécessaire) pour obtenir une consistance épaisse, semblable à celle d'un porridge.
- 6
Faites cuire à feu moyen-doux, en remuant constamment, pendant environ 10-15 minutes, jusqu'à ce que le porridge ait épaissi.
- 7
Servez chaud comme plat de petit-déjeuner ou comme collation réconfortante.
💡 Conseils de pro
- ✓Pour une consistance plus lisse, vous pouvez réduire la courge cuite en purée dans un mixeur avant d'ajouter les autres ingrédients.
- ✓Ajustez le sucre et le sel selon vos préférences personnelles.
- ✓Si vous n'avez pas de beurre de cacahuète, de la pâte de cacahuète peut être utilisée comme dans les recettes traditionnelles.
✨ Idées de variations
Inspiration pour votre propre version de cette recette
- Certaines recettes omettent la farine de maïs pour une consistance plus lisse, semblable à une soupe.
- Une touche d'extrait de vanille peut être ajoutée pour plus de saveur.