👨‍🍳 निर्देश

1. 1

   चिकन के टुकड़ों पर नमक और काली मिर्च लगाएं।

2. 2

   एक बड़ी कड़ाही या बर्तन में मध्यम-तेज़ आंच पर जैतून का तेल गरम करें। चिकन डालें और हर तरफ से सुनहरा होने तक भूनें। चिकन को कड़ाही से निकाल कर अलग रख दें।

3. 3

   उसी कड़ाही में आंच को मध्यम कर दें और कटा हुआ प्याज डालें। नरम होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक भूनें। बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और एक मिनट तक खुशबू आने तक पकाएं।

4. 4

   प्याज और लहसुन पर मैदा छिड़कें, अच्छी तरह मिलाएँ। मैदे को 1-2 मिनट तक भूनें।

5. 5

   धीरे-धीरे चिकन स्टॉक डालें, कड़ाही के तले से चिपके हुए भूरे कणों को खुरचते हुए। मिश्रण को उबाल आने तक पकाएँ।

6. 6

   एक अलग कटोरे में, दही और मक्खन (यदि उपयोग कर रहे हैं) को चिकना होने तक फेंटें। गर्म स्टॉक मिश्रण का लगभग 1/2 कप धीरे-धीरे फेंटते हुए दही के मिश्रण में डालें। इससे दही फटने से बचेगा।

7. 7

   दही के मिश्रण को वापस कड़ाही में स्टॉक और प्याज के साथ डालें। अच्छी तरह मिलाएं। भूना हुआ चिकन कड़ाही में वापस डाल दें।

8. 8

   आंच को कम कर दें, कड़ाही को ढक दें, और 25-30 मिनट तक या चिकन के पकने और नरम होने और चटनी के गाढ़ा होने तक धीमी आंच पर पकाएँ। कभी-कभी हिलाते रहें।

9. 9

   परोसने से ठीक पहले कटी हुई ताज़ी डिल मिलाएं। नमक और काली मिर्च स्वादानुसार समायोजित करें। गरमागरम परोसें।