Arroz de Feijão Angolano(अंगोला का चावल और बीन्स (Arroz de Feijão Angolano))
एक साधारण फिर भी स्वादिष्ट चावल और बीन्स का व्यंजन, जो अंगोला के घरों में एक मुख्य भोजन है। यह संस्करण मुलायम चावल को कोमल बीन्स के साथ एक स्वादिष्ट आधार में मिलाता है, जिसे अक्सर सुगंधित सब्जियों से बढ़ाया जाता है।
🧂 सामग्री
- 2 cups सफेद चावल(धुले हुए)
- 1.5 cups पके हुए काले या लाल बीन्स(डिब्बाबंद या घर पर पके हुए)
- 3 tbsp वनस्पति तेल
- 1 medium प्याज़(बारीक कटा हुआ)
- 3 cloves लहसुन(पिसा हुआ)
- 1 cup कटे हुए टमाटर
- 1/2 cup कटी हुई शिमला मिर्च(किसी भी रंग की)
- 4 cups पानी या सब्ज़ी का शोरबा
- to taste नमक
- 1/2 tsp काली मिर्च
- 1 tsp पैपरिका
- 2 tbsp ताज़ा पार्सले या धनिया(कटा हुआ, गार्निश के लिए)
👨🍳 निर्देश
- 1
एक मध्यम बर्तन में, मध्यम आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। कटा हुआ प्याज़ डालें और पारदर्शी होने तक, लगभग 5 मिनट तक भूनें।
- 2
पिसा हुआ लहसुन और कटी हुई शिमला मिर्च डालें, और सुगंधित और थोड़ा नरम होने तक 2-3 मिनट और पकाएं।
- 3
कटे हुए टमाटर डालें और 2 मिनट तक पकाएं।
- 4
धुले हुए चावल बर्तन में डालें और तेल और सब्जियों से कोट करने के लिए हिलाएं। लगभग 1-2 मिनट तक भूनें।
- 5
पानी या सब्ज़ी का शोरबा डालें। नमक, काली मिर्च और पैपरिका डालें। उबाल आने दें।
- 6
उबलने के बाद, आंच धीमी कर दें, बर्तन को ढक दें, और लगभग 15-20 मिनट तक या चावल पकने और पानी सोखने तक धीमी आंच पर पकाएं।
- 7
पके हुए बीन्स को धीरे से मिलाएं और गरम होने के लिए 5 मिनट और पकाएं।
- 8
कांटे से चावल को अलग करें। स्वाद चखें और यदि आवश्यक हो तो नमक-मिर्च ठीक करें।
- 9
परोसने से पहले ताज़े कटे हुए पार्सले या धनिया से गार्निश करें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓यदि सूखे बीन्स का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें चावल में मिलाने से पहले नरम होने तक अलग से पकाएं।
- ✓अधिक स्वाद के लिए, पानी के बजाय सब्ज़ी का शोरबा इस्तेमाल करें।
- ✓इस व्यंजन को साइड डिश या हल्का मुख्य भोजन के रूप में परोसा जा सकता है।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- अन्य सब्जियां जैसे मकई के दाने या मटर डालें।
- शाकाहारी/वीगन संस्करण के लिए, सुनिश्चित करें कि आप सब्ज़ी का शोरबा और कोई भी पशु उत्पाद का उपयोग न करें।