Arroz de Feijão Preto Angolano(अरोज दे फेजाओ प्रेतो अंगोलानो)
एक आरामदायक और स्वादिष्ट चावल और काली बीन्स की डिश, अरोज दे फेजाओ प्रेतो अंगोलानो एक मुख्य व्यंजन है जो एक संतोषजनक भोजन के लिए सरल सामग्री को मिलाता है।
🧂 सामग्री
- 400 g काली बीन्स(डिब्बाबंद, पानी निकालकर धो लें, या 1 कप सूखी बीन्स, भिगोकर पका लें)
- 2 cups चावल(लंबे दाने का)
- 1 medium प्याज(कटा हुआ)
- 3 cloves लहसुन(बारीक कटा हुआ)
- 2 medium टमाटर(कटे हुए)
- 2 tbsp पाम तेल या वनस्पति तेल
- 4 cups पानी या शोरबा
- 1 leaf तेज पत्ता
- 1 tsp नमक(या स्वादानुसार)
- 0.5 tsp काली मिर्च(या स्वादानुसार)
- 0.25 cup धनिया या अजमोद(कटा हुआ, सजावट के लिए)
👨🍳 निर्देश
- 1
चावल को ठंडे पानी में तब तक अच्छी तरह धो लें जब तक पानी साफ न निकलने लगे।
💡 पेशेवर सुझाव: यह फूले हुए चावल के लिए अतिरिक्त स्टार्च हटा देता है। - 2
एक मध्यम आकार के सॉसपैन में, मध्यम आँच पर पाम तेल (या वनस्पति तेल) गरम करें। कटा हुआ प्याज डालें और नरम होने तक भूनें।
- 3
बारीक कटा हुआ लहसुन और कटे हुए टमाटर डालें। टमाटर के टूटने तक और 3-4 मिनट तक पकाएं।
- 4
धोया हुआ चावल, काली बीन्स, पानी (या शोरबा), तेज पत्ता, नमक और काली मिर्च डालकर मिलाएँ। मिश्रण को उबालें।
💡 पेशेवर सुझाव: सूखी बीन्स का उपयोग करते समय, सुनिश्चित करें कि वे पहले से पकी हुई और नरम हों। - 5
उबाल आने पर, आँच को धीमी कर दें, सॉसपैन को कसकर ढक दें, और लगभग 20-25 मिनट तक या चावल पकने और पानी सोखने तक धीमी आँच पर पकाएँ।
💡 पेशेवर सुझाव: पकाने के दौरान ढक्कन उठाने से बचें। - 6
आँच से हटाएँ और ढक्कन लगाकर 5-10 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें। कांटे से चावल को फुलाएँ।
- 7
परोसने से पहले ताज़े धनिया या अजमोद से सजाएँ। गरमागरम परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव: यह डिश ग्रिल्ड मछली या चिकन के साथ अच्छी लगती है।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓डिब्बाबंद बीन्स का उपयोग करने से समय की बचत होती है, लेकिन शुरू से सूखी बीन्स पकाने से अधिक समृद्ध स्वाद मिलता है।
- ✓पाम तेल एक विशिष्ट अंगोलन स्वाद जोड़ता है, लेकिन वनस्पति तेल एक अच्छा विकल्प है।
- ✓सुनिश्चित करें कि सॉसपैन कसकर ढका हो ताकि चावल ठीक से भाप में पक सके।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- अतिरिक्त स्वाद के लिए एक चुटकी जीरा डालें।
- मक्का या शिमला मिर्च जैसी अन्य सब्जियाँ शामिल करें।