Antiguan Dukuna(एंटीगुआन डुकुना)
डुकुना एंटीगुआ और बारबुडा की एक पारंपरिक उबली हुई ब्रेड है जो कद्दूकस किए हुए हरे केले, मैदा और नारियल के दूध से बनती है। इसे अक्सर मसालेदार स्टू और मछली के साथ साइड डिश के रूप में परोसा जाता है।
🧂 सामग्री
- 4 medium हरे केले(छीलकर बारीक कद्दूकस किए हुए)
- 1 cup मैदा
- 0.5 cup नारियल का दूध(फुल फैट)
- 2 tablespoons चीनी
- 0.5 teaspoon नमक
- 1 teaspoon बेकिंग पाउडर
- 2 tablespoons मक्खन या मार्जरीन(पिघला हुआ)
- 1 tablespoon मक्खन या मार्जरीन(चिकनाई लगाने के लिए)
👨🍳 निर्देश
- 1
एक बड़े कटोरे में, कद्दूकस किए हुए हरे केले, मैदा, नारियल का दूध, चीनी, नमक और बेकिंग पाउडर मिलाएं। अच्छी तरह से तब तक मिलाएं जब तक एक गाढ़ा घोल न बन जाए।
- 2
पिघला हुआ मक्खन या मार्जरीन डालकर तब तक मिलाएं जब तक यह पूरी तरह से समा न जाए।
- 3
एक हीटप्रूफ डिश या व्यक्तिगत रैमेकिन्स को मक्खन या मार्जरीन से चिकना करें।
- 4
तैयार डिश(ओं) में घोल को चम्मच से भरें, उन्हें लगभग दो-तिहाई भरें।
- 5
एक बर्तन में पानी उबालकर स्टीमर तैयार करें। डिश(ओं) को स्टीमर में रखें, कसकर ढक दें, और 25-30 मिनट तक या जब तक बीच में डाली गई टूथपिक साफ न निकले तब तक भाप में पकाएं।
- 6
परोसने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें। डुकुना को गर्म या कमरे के तापमान पर परोसा जा सकता है।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓चिकनी बनावट के लिए हरे केलों को बारीक कद्दूकस करना सुनिश्चित करें।
- ✓स्टीमिंग डिश को ज्यादा न भरें, क्योंकि डुकुना फैलेगा।
- ✓यदि आपके पास स्टीमर नहीं है, तो आप एक बड़े बर्तन में एक रैक रखकर, रैक के ठीक नीचे पानी डालकर, और कसकर ढककर एक अस्थायी स्टीमर बना सकते हैं।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- अतिरिक्त स्वाद के लिए एक चुटकी जायफल या दालचीनी डालें।
- मीठे संस्करण के लिए, चीनी थोड़ी बढ़ा दें।
- कुछ व्यंजनों में घोल में थोड़ी मात्रा में कद्दूकस किया हुआ नारियल भी शामिल होता है।