Antiguan Sweet Potato Fritters(एंटीगुअन शकरकंद के पकौड़े)
ये स्वादिष्ट पकौड़े एंटीगुआ में एक लोकप्रिय मीठा व्यंजन हैं, जो कद्दूकस किए हुए शकरकंद, नारियल और मसालों से बनाए जाते हैं, और फिर सुनहरा कुरकुरा होने तक तले जाते हैं। ये मिठास और बनावट का एक अनूठा मिश्रण प्रदान करते हैं, जिन्हें अक्सर नाश्ते या मिठाई के रूप में खाया जाता है।
🧂 सामग्री
- 2 cups शकरकंद(छिले हुए और बारीक कद्दूकस किए हुए (लगभग 2 मध्यम आकार के))
- 1 cup ताजा नारियल(बारीक कद्दूकस किया हुआ (या बिना चीनी का कसा हुआ नारियल))
- 0.5 cup मैदा
- 0.5 cup ब्राउन शुगर(स्वादानुसार समायोजित करें)
- 1 tsp पिसी हुई दालचीनी
- 0.5 tsp पिसा हुआ जायफल
- 1 tsp वनीला एक्सट्रेक्ट
- 0.25 tsp नमक
- for frying वनस्पति तेल
👨🍳 निर्देश
- 1
एक बड़े कटोरे में, कद्दूकस किया हुआ शकरकंद, कसा हुआ नारियल, मैदा, ब्राउन शुगर, पिसी हुई दालचीनी, पिसा हुआ जायफल, वनीला एक्सट्रेक्ट और नमक मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि सभी सामग्री समान रूप से वितरित न हो जाए और एक गाढ़ा घोल न बन जाए।
💡 पेशेवर सुझाव: चिकनी बनावट के लिए सुनिश्चित करें कि शकरकंद बारीक कद्दूकस किया गया हो। यदि मिश्रण बहुत गीला लगता है, तो एक बार में एक बड़ा चम्मच मैदा और मिलाएं। - 2
एक गहरे बर्तन या डच ओवन में मध्यम-तेज आंच पर लगभग 2-3 इंच वनस्पति तेल गरम करें जब तक कि यह लगभग 350-360°F (175-180°C) तक न पहुँच जाए।
- 3
धीरे-धीरे शकरकंद के मिश्रण के चम्मच भर कर गरम तेल में डालें। बर्तन को ज़्यादा न भरें; बैचों में तलें।
💡 पेशेवर सुझाव: घोल डालने के लिए एक बड़ा चम्मच या एक छोटा आइसक्रीम स्कूप इस्तेमाल करें। - 4
पकौड़ों को प्रति साइड लगभग 3-5 मिनट तक या सुनहरा भूरा और पूरी तरह से पक जाने तक तलें। पलटने के लिए तैयार होने पर वे सतह पर तैरने चाहिए।
- 5
एक छेद वाली चम्मच का उपयोग करके, पकौड़ों को तेल से निकालें और अतिरिक्त तेल निकालने के लिए उन्हें कागज़ के तौलिये के ऊपर रखे तार के रैक पर रखें।
💡 पेशेवर सुझाव: उन्हें तार के रैक पर निकालने से वे कुरकुरे बने रहने में मदद मिलती है। - 6
एंटीगुअन शकरकंद के पकौड़े गरम परोसें। इन्हें ऐसे ही या थोड़ी सी पिसी हुई चीनी छिड़क कर खाया जा सकता है।
💡 पेशेवर सुझाव: ये ताज़े खाने में सबसे अच्छे लगते हैं, लेकिन इन्हें एक एयरटाइट कंटेनर में एक या दो दिन तक स्टोर किया जा सकता है।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓अधिक स्वाद के लिए, आप घोल में एक बड़ा चम्मच पिघला हुआ मक्खन या नारियल का तेल मिला सकते हैं।
- ✓यदि बिना चीनी का कसा हुआ नारियल इस्तेमाल कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि यह घोल में अच्छी तरह से मिलाने के लिए बारीक कसा हुआ हो।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- कुछ विविधताओं में अतिरिक्त स्वाद के लिए कटे हुए किशमिश या एक चुटकी पिसी हुई अदरक शामिल हैं।
- कम मीठे संस्करण के लिए, ब्राउन शुगर की मात्रा कम करें।