👨‍🍳 निर्देश

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   बादाम और तिल भूनें: बादाम और तिल को एक बेकिंग शीट पर फैलाएं और 300°F (150°C) ओवन में लगभग 5-7 मिनट तक या हल्का सुनहरा होने तक भूनें। अलग रख दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: जलने से बचाने के लिए ध्यान से देखें, क्योंकि मेवे और बीज जल्दी भुन सकते हैं।
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   चावल धोएं: लंबे दाने वाले चावल को ठंडे बहते पानी के नीचे तब तक धोएं जब तक कि पानी साफ न निकलने लगे। अच्छी तरह से छान लें।

   💡 पेशेवर सुझाव: धोने से अतिरिक्त स्टार्च निकल जाता है, जिससे चावल चिपचिपा नहीं होता।
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   एक बड़े सॉस पैन या बर्तन में मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं। धोए हुए चावल डालें और 2-3 मिनट तक लगातार चलाते हुए भूनें, जब तक कि दाने मक्खन से लिपट न जाएं और थोड़े पारदर्शी न हो जाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: चावल के दानों को मक्खन में लपेटने से वे पकने के दौरान अलग-अलग रहते हैं।
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   चिकन शोरबा (या पानी), केसर और नमक बर्तन में डालें। मिश्रण को उबाल लें।

   💡 पेशेवर सुझाव: पानी की तुलना में चिकन शोरबा का उपयोग करने से अधिक स्वाद आता है।
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   उबलने के बाद, आंच को कम कर दें, बर्तन को कसकर ढक दें, और लगभग 20 मिनट तक या जब तक चावल नरम न हो जाएं और सारा तरल सोख न लिया जाए, तब तक धीमी आंच पर पकाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: भाप बनाए रखने और समान रूप से पकाने के लिए धीमी आंच पर पकाते समय ढक्कन उठाने से बचें।
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   बर्तन को आंच से उतार लें। भुने हुए बादाम और तिल डालकर मिलाएं। बर्तन को एक साफ किचन टॉवल से ढकें और फिर ढक्कन को 5-10 मिनट के लिए वापस लगा दें ताकि चावल भाप से नरम और फूल जाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: तौलिया अतिरिक्त नमी को सोख लेता है, जिससे पुलाव फूला हुआ बनता है।
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   कांटे से चावल को फूलाएं और गरमागरम परोसें।

   💡 पेशेवर सुझाव: यह पुलाव भुने हुए मांस, मुर्गे या मछली के लिए एक उत्तम साइड डिश है।