👨‍🍳 निर्देश

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   शिमला मिर्च तैयार करें: शिमला मिर्च को धोकर सुखा लें। ऊपर का हिस्सा काट कर बीज और झिल्ली सावधानी से निकाल दें, शिमला मिर्च को साबुत रखें। अलग रख दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: ऊपर का हिस्सा काटते समय शिमला मिर्च का कम से कम हिस्सा निकालने की कोशिश करें ताकि अच्छी सील बन सके।
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   भराई तैयार करें: एक बड़े कटोरे में, मेमने का कीमा, कच्चा चावल, कटा हुआ प्याज, बारीक कटा हुआ लहसुन, कटा हुआ पार्सले, टमाटर का पेस्ट, जीरा, पैपरिका, नमक और काली मिर्च मिलाएं। सभी सामग्री अच्छी तरह मिल जाने तक अच्छी तरह मिलाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि चावल कच्चा हो, क्योंकि यह पकने के दौरान तरल को अवशोषित करेगा और फैलेगा।
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   शिमला मिर्च भरें: प्रत्येक तैयार शिमला मिर्च को मेमने और चावल के मिश्रण से अच्छी तरह भरें। इसे कसकर भरें, लेकिन ऊपर थोड़ी जगह छोड़ दें क्योंकि चावल फैलेंगे।

   💡 पेशेवर सुझाव: शिमला मिर्च को ज्यादा न भरें, क्योंकि चावल को पकने और फैलने के लिए जगह चाहिए।
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   सजाएं और पकाएं: भरवां शिमला मिर्च को एक बड़े बर्तन या डच ओवन में सीधा रखें। शिमला मिर्च के ऊपर और चारों ओर टमाटर सॉस और शोरबा डालें।

   💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि तरल शिमला मिर्च के कम से कम आधे हिस्से तक आता हो।
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   करी को उबालें: मध्यम-तेज आंच पर तरल को उबाल आने दें। उबाल आने के बाद, आंच को कम कर दें, बर्तन को कसकर ढक दें (शिमला मिर्च को डुबोए रखने के लिए आप उन पर एक प्लेट रख सकते हैं), और 45-60 मिनट तक या शिमला मिर्च नरम होने और चावल पूरी तरह से पक जाने तक उबालें।

   💡 पेशेवर सुझाव: पकने वाले तरल में शिमला मिर्च को डुबोए रखने के लिए उन पर उल्टी प्लेट रखना मददगार होता है।
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   परोसें: भरवां शिमला मिर्च को बर्तन से सावधानी से निकालें। उनके ऊपर थोड़ा पकने वाला तरल चम्मच से डालें। चाहें तो ताज़े पार्सले से गार्निश करें। गरमागरम परोसें।

   💡 पेशेवर सुझाव: यह व्यंजन दही या ताज़े सलाद के साथ परोसा जाए तो बहुत अच्छा लगता है।