👨‍🍳 निर्देश

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   स्पेट्ज़ल का आटा तैयार करें: एक कटोरे में, मैदा, नमक और जायफल को फेंटें। एक अलग कटोरे में, अंडे, दूध और पानी को फेंटें। धीरे-धीरे गीली सामग्री को सूखी सामग्री में मिलाते हुए एक चिकना, थोड़ा लोचदार आटा बनने तक मिलाएं। यह गाढ़ा लेकिन डालने योग्य होना चाहिए। आटे को 10-15 मिनट के लिए रख दें।

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   उबलते पानी का एक बड़ा बर्तन नमक डालकर उबालने के लिए रखें। स्पेट्ज़ल मेकर, बड़े छेदों वाली छलनी, या कटिंग बोर्ड का उपयोग करके आटे के छोटे-छोटे टुकड़े उबलते पानी में दबाएं या खुरचें। उन्हें ऊपर तैरने तक 2-3 मिनट तक पकाएं। छान लें और अलग रख दें।

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   जब स्पेट्ज़ल पक रहा हो, एक बड़े कड़ाही में मध्यम आंच पर बेकन या स्पेक को कुरकुरा होने तक पकाएं। छननी वाले चम्मच से बेकन निकालें और अलग रख दें, कड़ाही में वसा छोड़ दें।

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   कड़ाही में कटा हुआ प्याज डालें और बेकन की वसा में नरम और पारदर्शी होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक भूनें। निचोड़ा हुआ सॉरक्रॉट डालें और लगभग 10-15 मिनट तक, कभी-कभी हिलाते हुए, तब तक पकाएं जब तक वह नरम न हो जाए और कुछ तरल वाष्पित न हो जाए।

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   पके हुए स्पेट्ज़ल और बचा हुआ कुरकुरा बेकन सॉरक्रॉट और प्याज के साथ कड़ाही में डालें। मक्खन डालें और सब कुछ मिलाकर टॉस करें। स्पेट्ज़ल के अच्छी तरह से गर्म होने और कुछ जगहों पर हल्का भूरा होने तक, हिलाते हुए, 5-7 मिनट और पकाएं।

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   स्वाद के अनुसार ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च के साथ सीज़न करें। गरमागरम परोसें, वैकल्पिक रूप से खट्टा क्रीम या थोड़ी मात्रा में क्रेम फ्रैश के साथ।