Bahamian Baked Chicken with Lime and Herbs(लाइम और जड़ी-बूटियों के साथ बहामियन बेक्ड चिकन)
बहामियन मसालों, ताज़े लाइम और सुगंधित जड़ी-बूटियों से सीज़ा हुआ एक स्वादिष्ट और नर्म बेक्ड चिकन। यह रेसिपी घर जैसे बहामियन कुकिंग का स्वाद देती है, जो परिवार के भोजन के लिए एकदम सही है।
🧂 सामग्री
- 1 medium पूरा चिकन(लगभग 3.5-4 पाउंड, साफ और धोया हुआ)
- 2 large लाइम(1 रस निकालने के लिए, 1 फांकों में काटकर भरने के लिए)
- 1 tbsp कंप्लीट सीज़निंग
- 1 tbsp पैपरिका
- 1 tbsp गार्लिक सॉल्ट
- 1 tbsp मिसेज़ डैश सीज़निंग (या इसी तरह का नमक-मुक्त मिश्रण)
- 1 tbsp हल्दी
- 1 tbsp गार्लिक पाउडर
- 1 large लहसुन की कली(भरने के लिए टुकड़ों में काटी हुई)
- 0.5 medium प्याज(भरने के लिए टुकड़ों में कटा हुआ)
- 0.5 medium शिमला मिर्च(भरने के लिए टुकड़ों में कटी हुई)
- 1 stalk अजवाइन का डंठल(भरने के लिए टुकड़ों में कटा हुआ)
- 0.5 tsp नमक(या स्वादानुसार)
- 0.25 tsp काली मिर्च(ताज़ी कुटी हुई, या स्वादानुसार)
👨🍳 निर्देश
- 1
ओवन को 350°F (175°C) पर प्रीहीट करें। चिकन को अच्छी तरह से साफ और धो लें, यदि चाहें तो सिरका और पानी का उपयोग करें, फिर अच्छी तरह से धो लें।
- 2
एक लाइम का रस चिकन के ऊपर, अंदर और बाहर निचोड़ें। चिकन की कैविटी में कटी हुई लहसुन की कली, आधा प्याज, आधा शिमला मिर्च और अजवाइन का डंठल डालें।
- 3
एक छोटे कटोरे में, कंप्लीट सीज़निंग, पैपरिका, गार्लिक सॉल्ट, मिसेज़ डैश, हल्दी, गार्लिक पाउडर, नमक और काली मिर्च को मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं।
- 4
मसाले के मिश्रण को चिकन के चारों ओर अच्छी तरह से रगड़ें, सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से कोट हो गया है। ओवन के प्रीहीट होने के दौरान चिकन को कम से कम 10 मिनट तक मैरीनेट होने दें।
- 5
चिकन को बेकिंग पैन में रखें। यदि चाहें तो आप टांगों को बांध सकते हैं। बाकी लाइम को फांकों में काटकर कैविटी में या चिकन के चारों ओर डालें।
- 6
45 मिनट से 1 घंटे तक बेक करें, या जब तक चिकन पूरी तरह से पक न जाए और कांटे या चाकू से छेदने पर रस साफ न निकल जाए। अतिरिक्त नमी के लिए बेक करते समय चिकन को कभी-कभी उसके अपने रस से बास्ट करें।
- 7
पकने के बाद, काटने और परोसने से पहले चिकन को 10-15 मिनट तक आराम करने दें। अपने पसंदीदा बहामियन साइड्स के साथ परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓अधिक कुरकुरी त्वचा के लिए, आप बेकिंग के अंतिम 10-15 मिनट के लिए ओवन का तापमान 400°F (200°C) तक बढ़ा सकते हैं, जलने से बचाने के लिए सावधानी से देखें।
- ✓अतिरिक्त स्वाद के लिए कैविटी में अजवायन या रोजमेरी जैसी अन्य जड़ी-बूटियाँ मिलाने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।
- ✓सीज़निंग और बेकिंग से पहले सुनिश्चित करें कि चिकन पूरी तरह से पिघला हुआ है।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- अधिक मसालेदार स्वाद के लिए, सीज़निंग मिश्रण में लाल मिर्च के गुच्छे की चुटकी भर डालें।
- आप पूरे चिकन के बजाय चिकन के टुकड़े (जांघ, ड्रमस्टिक्स, ब्रेस्ट) का भी उपयोग कर सकते हैं, जिसके अनुसार पकाने का समय समायोजित करें।