👨‍🍳 निर्देश

1. 1

   बकरी के मांस को अच्छी तरह धोकर थपथपाकर सुखा लें। नमक और काली मिर्च से सीज़न करें।

2. 2

   एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम-तेज़ आँच पर वनस्पति तेल गरम करें। बकरी के मांस को सभी तरफ से सुनहरा होने तक भूनें। मांस को निकालकर अलग रख दें।

3. 3

   उसी बर्तन में, कटा हुआ प्याज डालकर लगभग 5 मिनट तक नरम होने तक भूनें। पिसा हुआ लहसुन, कद्दूकस किया हुआ अदरक और कटा हुआ गोट पेपर डालें। 2-3 मिनट तक और भूनें जब तक कि सुगंध न आने लगे।

4. 4

   टोमैटो पेस्ट, सूखी अजवायन और पिसा हुआ ऑलस्पाइस डालकर 1 मिनट तक लगातार चलाते हुए भूनें।

5. 5

   भुना हुआ बकरी का मांस बर्तन में वापस डालें। पानी या शोरबा डालें। उबाल आने दें, फिर आँच को कम करके ढक दें और कम से कम 1.5 से 2 घंटे तक या जब तक बकरी का मांस बहुत नरम न हो जाए, तब तक धीमी आँच पर पकाएँ।

6. 6

   स्वादानुसार अतिरिक्त नमक और मिर्च डालें। यदि स्टू बहुत पतला है, तो आप अंतिम 15-20 मिनट के लिए बिना ढके धीमी आँच पर पकाकर गाढ़ा कर सकते हैं।

7. 7

   गरमागरम परोसें, कटी हुई हरी प्याज से गार्निश करें। यह स्टू चावल, पीज़ 'एन' राइस, या जॉनी केक के साथ बहुत अच्छा लगता है।