👨‍🍳 निर्देश

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   ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें। बिना बेक किए हुए पाई क्रस्ट को पाई डिश में रखें।

   💡 पेशेवर सुझाव: क्रस्ट को 10-15 मिनट के लिए ब्लाइंड बेक करने से नीचे से गीला होने से रोका जा सकता है।
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   कटे हुए शकरकंद को पानी में तब तक उबालें जब तक वे बहुत नरम न हो जाएं, लगभग 20-25 मिनट। अच्छी तरह से छान लें और चिकना होने तक मैश करें। सुनिश्चित करें कि अतिरिक्त पानी पूरी तरह से निकल जाए।

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   एक बड़े कटोरे में, नरम मक्खन और दानेदार चीनी को तब तक फेंटें जब तक कि वे हल्के और फूले हुए न हो जाएं। एक-एक करके अंडे डालें, उसके बाद वैनिला एक्सट्रेक्ट डालें।

   💡 पेशेवर सुझाव: अगला अंडा डालने से पहले सुनिश्चित करें कि अंडे अच्छी तरह से मिल गए हैं।
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   मक्खन मिश्रण में मैश किए हुए शकरकंद डालें। इवेपोरेटेड मिल्क, कद्दूकस किया हुआ जायफल, दालचीनी, ऑलस्पाइस, संतरे का ज़ेस्ट और नमक मिलाएं। तब तक मिलाएं जब तक कि अच्छी तरह से मिल न जाए और चिकना न हो जाए।

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   तैयार पाई क्रस्ट में शकरकंद का भरावन डालें। स्पैटुला से ऊपरी सतह को चिकना करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: समान रूप से बेक करने के लिए क्रस्ट को समान रूप से भरें।
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   प्रीहीटेड ओवन में 50-60 मिनट तक या भरावन के सेट होने तक बेक करें, और जब तक कि बीच के पास डाली गई चाकू साफ बाहर न आए। ऊपरी सतह पर थोड़ी दरार आ सकती है, यह सामान्य है।

   💡 पेशेवर सुझाव: यदि क्रस्ट के किनारे बहुत जल्दी भूरे होने लगें, तो उन्हें एल्यूमीनियम फॉयल से ढक दें।
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   काटने और परोसने से पहले पाई को वायर रैक पर पूरी तरह से ठंडा होने दें। इससे भरावन को पूरी तरह से सेट होने में मदद मिलेगी।

   💡 पेशेवर सुझाव: परोसने से पहले पाई को कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में ठंडा करने से भी उसकी बनावट बेहतर हो सकती है।