👨‍🍳 निर्देश

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   एक कटोरे में, निचोड़ा हुआ ट्वोरोग, अंडा, चीनी और वनीला शुगर (यदि उपयोग कर रहे हैं) मिलाएं। अच्छी तरह से तब तक मिलाएं जब तक यह चिकना न हो जाए।

   💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि ट्वोरोग यथासंभव सूखा हो ताकि सिरनिकी बहुत नरम न हो।
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   ट्वोरोग मिश्रण में मैदा और नमक डालें। बस मिल जाने तक हिलाएं। आटा नरम होना चाहिए लेकिन अपना आकार बनाए रखना चाहिए।

   💡 पेशेवर सुझाव: ज्यादा मिलाने से बचें, इससे सिरनिकी सख्त हो सकते हैं।
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   एक साफ सतह पर हल्का सा मैदा छिड़कें। लगभग 2 बड़े चम्मच आटा लें और धीरे-धीरे इसे लगभग 1.5-2 सेमी मोटी छोटी पैटी का आकार दें। आप एक समान आकार के लिए कुकी कटर का उपयोग कर सकते हैं।

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   मध्यम आंच पर एक नॉन-स्टिक कड़ाही में वनस्पति तेल या मक्खन की पतली परत गरम करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: बिना जले हुए उन्हें अंदर तक पकाने के लिए मध्यम आंच महत्वपूर्ण है।
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   सिरनिकी को गरम कड़ाही में सावधानी से रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि कड़ाही में ज्यादा भीड़ न हो। प्रति साइड 3-5 मिनट तक या सुनहरा भूरा और पूरी तरह पक जाने तक फ्राई करें।

   💡 पेशेवर सुझाव: एक स्थिर, मध्यम तापमान बनाए रखने के लिए आवश्यकतानुसार आंच को समायोजित करें।
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   सिरनिकी को कड़ाही से निकालें और अतिरिक्त तेल सोखने के लिए उन्हें कागज़ के तौलिए से ढकी प्लेट पर रखें।

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   अपनी पसंदीदा टॉपिंग जैसे खट्टी क्रीम, फ्रूट जैम, शहद, या ताज़े बेरीज़ के साथ गरम परोसें।

   💡 पेशेवर सुझाव: खट्टी क्रीम की एक डली एक क्लासिक साथ है।