Belizean Plantain Fritters(बेलिज़ियन प्लांटैन फ्रिटर्स)
मैश किए हुए पके हुए प्लांटैन, मैदा और मसालों से बने मीठे और नमकीन फ्रिटर्स, जिन्हें सुनहरा भूरा होने तक तला जाता है। ये बेलिज़ में एक लोकप्रिय स्नैक या मिठाई हैं, जो उष्णकटिबंधीय मिठास का एक आनंददायक स्वाद प्रदान करते हैं।
🧂 सामग्री
- 3 large पके हुए प्लांटैन(बहुत पके हुए, जिन पर काले धब्बे हों)
- 1 cup मैदा
- 2 tbsp चीनी(या स्वादानुसार)
- 1 tsp बेकिंग पाउडर
- 0.5 tsp दालचीनी
- 0.25 tsp जायफल(पिसा हुआ)
- 0.25 tsp नमक
- 0.25 cup दूध(या आवश्यकतानुसार स्थिरता के लिए)
- 3 cups वनस्पति तेल(तलने के लिए)
👨🍳 निर्देश
- 1
पके हुए प्लांटैन को छील लें और एक कटोरे में चिकना होने तक अच्छी तरह से मैश कर लें।
- 2
एक अलग कटोरे में, मैदा, चीनी, बेकिंग पाउडर, दालचीनी, जायफल और नमक को एक साथ फेंट लें।
- 3
मैश किए हुए प्लांटैन में सूखी सामग्री मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं।
- 4
धीरे-धीरे एक बार में एक बड़ा चम्मच दूध डालें, तब तक हिलाएं जब तक कि आपको एक गाढ़ा घोल न मिल जाए जो अपना आकार बनाए रखे लेकिन चम्मच से आसानी से निकाला जा सके। यह बहुत पतला नहीं होना चाहिए।
- 5
एक गहरे बर्तन या डच ओवन में मध्यम-तेज आंच पर वनस्पति तेल गरम करें जब तक कि यह लगभग 350°F (175°C) तक न पहुँच जाए।
- 6
घोल के चम्मच भर-भर कर गरम तेल में सावधानी से डालें। बर्तन को ज्यादा न भरें।
💡 पेशेवर सुझाव: फ्रिटर्स को आकार देने में मदद के लिए दो चम्मचों का उपयोग करें। - 7
फ्रिटर्स को प्रति साइड लगभग 3-4 मिनट तक या सुनहरा भूरा और पूरी तरह से पकने तक तलें।
💡 पेशेवर सुझाव: जलने से बचाने के लिए आवश्यकतानुसार आंच को समायोजित करें। - 8
छेद वाले चम्मच का उपयोग करके फ्रिटर्स को तेल से निकालें और अतिरिक्त तेल निकालने के लिए उन्हें वायर रैक या पेपर टॉवल लगी प्लेट पर रखें।
- 9
गरमागरम परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓अधिकतम मिठास और मैश करने में आसानी के लिए बहुत पके हुए प्लांटैन का उपयोग करें।
- ✓समान रूप से पकने और कुरकुरापन के लिए तेल का तापमान सही होना सुनिश्चित करें।
- ✓चीनी को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करें; कुछ को यह ज्यादा मीठा पसंद होता है, कुछ को कम।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- अतिरिक्त स्वाद और बनावट के लिए घोल में एक मुट्ठी कसा हुआ नारियल डालें।
- शहद की एक बूँद या पिसी हुई चीनी की परत के साथ परोसें।
- नमकीन स्वाद के लिए, चीनी कम करें और धनिया या चिव्स जैसी बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।