Papas a la Huancaína Boliviana(पापास आ ला हुआनकैना बोलिवियाई)
क्लासिक पेरूवियन डिश का एक स्वादिष्ट बोलिवियाई रूप, जिसमें उबले हुए पीले आलू एक मलाईदार, हल्के मसालेदार पनीर सॉस में डूबे होते हैं, जिसे अक्सर उबले अंडे और जैतून से सजाया जाता है। इस संस्करण में स्थानीय बोलिवियाई स्वाद और सामग्री शामिल है।
🧂 सामग्री
- 1 kg पीले आलू(छिले हुए और नरम होने तक उबाले हुए)
- 3 tbsp आजी अमारिलो पेस्ट
- 150 g क्वेसो फ्रेस्को(चूर किया हुआ)
- 1/2 cup इवैपोरेटेड मिल्क
- 4 pieces सॉल्टिन क्रैकर्स(दूध में भिगोए हुए)
- 1 clove लहसुन की कली(बारीक कटी हुई)
- 2 tbsp वनस्पति तेल
- to taste नमक
- to taste काली मिर्च
- 2 उबले अंडे(कटे हुए, सजावट के लिए)
- 1/4 cup काले जैतून(सजावट के लिए)
- 2 tbsp पार्सले(कटा हुआ, सजावट के लिए)
👨🍳 निर्देश
- 1
छिले हुए पीले आलू को नरम होने तक उबालें। पानी निकालकर थोड़ा ठंडा होने दें। उन्हें गोल टुकड़ों में काट लें।
- 2
एक ब्लेंडर में, आजी अमारिलो पेस्ट, चूर किया हुआ क्वेसो फ्रेस्को, इवैपोरेटेड मिल्क, दूध में भिगोए हुए सॉल्टिन क्रैकर्स, बारीक कटा हुआ लहसुन और वनस्पति तेल मिलाएं।
- 3
जब तक सॉस चिकना और मलाईदार न हो जाए तब तक ब्लेंड करें। वांछित गाढ़ापन पाने के लिए यदि आवश्यक हो तो और दूध मिलाएं।
- 4
स्वाद के अनुसार सॉस में नमक और काली मिर्च डालें।
- 5
एक सर्विंग प्लेट पर कटे हुए आलू व्यवस्थित करें। आलुओं के ऊपर हुआनकैना सॉस अच्छी तरह से डालें।
- 6
कटे हुए उबले अंडे, काले जैतून और कटे हुए पार्सले से सजाएं।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓सर्वोत्तम स्वाद के लिए आजी अमारिलो पेस्ट की अच्छी गुणवत्ता सुनिश्चित करें।
- ✓मसाले के स्तर को नियंत्रित करने के लिए आजी अमारिलो पेस्ट की मात्रा समायोजित करें।
- ✓और अधिक रिच सॉस के लिए, आप एक बड़ा चम्मच भारी क्रीम डाल सकते हैं।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- अधिक चमकीला पीला रंग पाने के लिए चुटकी भर हल्दी डालें।
- भुने हुए चिकन या मछली के साथ परोसें।