👨‍🍳 निर्देश

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   खमीर को सक्रिय करें: एक छोटे कटोरे में, गरम दूध, 1 चम्मच चीनी और खमीर मिलाएं। 5-10 मिनट तक झागदार होने तक छोड़ दें।

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   एक बड़े कटोरे में, मैदा, बची हुई चीनी, अंडे, पिघला हुआ मक्खन, नमक और सक्रिय खमीर मिश्रण को फेंटें। तब तक मिलाएं जब तक नरम, थोड़ा चिपचिपा आटा न बन जाए।

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   हल्के मैदे वाली सतह पर आटे को 8-10 मिनट तक गूंथें जब तक कि वह चिकना और लोचदार न हो जाए। एक चिकनाई लगे कटोरे में रखें, ढक दें, और 1-1.5 घंटे तक या आकार में दोगुना होने तक एक गर्म स्थान पर उठने दें।

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   जब तक आटा उठ रहा है, भरावन तैयार करें: एक कटोरे में, बीज निकाली हुई चेरी, कटे हुए अखरोट, नींबू का छिलका और 1 बड़ा चम्मच चीनी मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएँ।

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   उठे हुए आटे को पंच डाउन करें और हल्के मैदे वाली सतह पर एक बड़े आयत (लगभग 30x40 सेमी) में बेल लें।

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   चेरी और अखरोट के मिश्रण को आटे पर समान रूप से फैलाएं, किनारों के चारों ओर एक छोटा सा बॉर्डर छोड़ दें।

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   लंबे किनारे से आटे को कसकर रोल करें ताकि एक लॉग बन जाए। लॉग को 12 बराबर टुकड़ों में काटें।

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   कटे हुए हिस्से को ऊपर की ओर रखते हुए, टुकड़ों को चिकनाई लगे बेकिंग डिश या व्यक्तिगत मफिन टिन में रखें। ढक दें और उन्हें और 20-30 मिनट तक उठने दें।

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   ओवन को 180°C (350°F) पर प्रीहीट करें। धुलाई के लिए अंडे की जर्दी और दूध को एक साथ फेंटें। अंडे की धुलाई से रोल के ऊपरी हिस्से को ब्रश करें।

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    20-25 मिनट तक या सुनहरा भूरा और पकने तक बेक करें।