👨‍🍳 निर्देश

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   एक बड़े कटोरे में, मैदा और नमक मिलाएं। धीरे-धीरे गुनगुना पानी और तेल डालें, तब तक मिलाएं जब तक कि एक मुलायम आटा न बन जाए। लगभग 10 मिनट तक गूंधें जब तक कि यह चिकना और लोचदार न हो जाए।

   💡 पेशेवर सुझाव: आटा लचीला होना चाहिए लेकिन चिपचिपा नहीं।
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   आटे को 8-10 बराबर भागों में बाँट लें। इसे नम कपड़े से ढककर 20 मिनट के लिए रख दें।

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   एक अलग कटोरे में, पिसे हुए अखरोट को शहद और नींबू के छिलके (यदि उपयोग कर रहे हैं) के साथ मिलाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: बेहतर बनावट के लिए सुनिश्चित करें कि अखरोट बारीक पिसे हुए हों।
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   एक बार में एक भाग को लेकर, हल्के मैदे वाली सतह पर आटे को जितना हो सके उतना पतला बेलें। इसका लक्ष्य पारदर्शी बनाना है।

   💡 पेशेवर सुझाव: बेलन का प्रयोग करें और आटे को सावधानी से फैलाएं।
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   पतली आटे की शीट पर पिघला हुआ मक्खन लगाएं। आटे पर अखरोट-शहद मिश्रण की पतली परत फैलाएं।

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   आटे की शीट को लंबाई में सावधानी से रोल करके एक लॉग बनाएं। लॉग को चिकनाई लगे बेकिंग पैन में रखें, इसे सर्पिल आकार बनाने के लिए लपेटें।

   💡 पेशेवर सुझाव: कॉइल्स को सटाकर रखें लेकिन बहुत कसा हुआ न हो।
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   शेष आटे के भागों, भराई और रोलिंग के साथ दोहराएं, पैन में पिछले कॉइल के चारों ओर प्रत्येक नए कॉइल को जोड़ें।

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   पूरे पेस्ट्री के ऊपरी भाग पर बचा हुआ पिघला हुआ मक्खन लगाएं। पहले से गरम ओवन में 180°C (350°F) पर 35-40 मिनट तक या सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक बेक करें।

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   परीज्नाक (prijesnac) को परोसने से पहले थोड़ा ठंडा होने दें। इसे गर्म या कमरे के तापमान पर परोसा जा सकता है।

   💡 पेशेवर सुझाव: यदि चाहें तो थोड़ा और शहद डाल सकते हैं।