👨‍🍳 निर्देश

1. 1

   एक छोटी कटोरी में, 1/2 कप गुनगुने दूध को यीस्ट और एक चुटकी चीनी के साथ मिलाएं। इसे 5-10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें जब तक कि यह झागदार न हो जाए।

2. 2

   एक बड़े मिक्सिंग बाउल या स्टैंड मिक्सर में, बचा हुआ दूध, अंडे, तेल, चीनी, नमक और नींबू का छिलका (यदि उपयोग कर रहे हैं) मिलाएं। अच्छी तरह मिलने तक फेंटें या मिलाएं।

3. 3

   गीली सामग्री में सक्रिय यीस्ट मिश्रण डालें। धीरे-धीरे मैदा डालें, तब तक मिलाएं जब तक एक नरम, थोड़ा चिपचिपा आटा न बन जाए। आटे को लगभग 5-10 मिनट तक गूंधें जब तक कि आटा चिकना और लोचदार न हो जाए।

4. 4

   आटे को हल्के तेल लगे कटोरे में रखें, प्लास्टिक रैप या नम कपड़े से ढक दें, और इसे 1-1.5 घंटे या आकार में दोगुना होने तक किसी गर्म स्थान पर फूलने दें।

5. 5

   आटे को नीचे दबाएं और इसे हल्के मैदे वाली सतह पर निकाल लें। इसे लगभग 1/2 इंच मोटाई तक बेल लें।

6. 6

   3-इंच के कुकी कटर का उपयोग करके गोल आकार काटें। कटे हुए आटे के गोलों को मैदे वाली सतह पर रखें, उन्हें ढक दें, और उन्हें और 20-30 मिनट तक फूलने दें।

7. 7

   एक गहरे बर्तन या डच ओवन में लगभग 3 इंच तेल को 350-375°F (175-190°C) तक गरम करें। सावधानी से कुछ डोनट्स को गर्म तेल में डालें, बर्तन को ज्यादा न भरें।

8. 8

   प्रत्येक तरफ 1-2 मिनट तक, सुनहरा भूरा होने तक तलें। झारे (slotted spoon) का उपयोग करके क्रोफ़्ने निकालें और कागज़ के तौलिये पर निकालकर अतिरिक्त तेल सोखने दें।

9. 9

   अभी भी गर्म रहते हुए, क्रोफ़्ने को पिसी हुई चीनी और वनीला शुगर (यदि उपयोग कर रहे हैं) के मिश्रण में रोल करें, या उदारतापूर्वक छिड़कें। यदि चाहें, तो जैम या क्रीम से भरने के लिए पाइपिंग बैग का उपयोग करें।