👨‍🍳 निर्देश

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   एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम आंच पर जैतून का तेल गरम करें। कटा हुआ प्याज डालें और नरम होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक भूनें।

   💡 पेशेवर सुझाव: प्याज को पकाने से उसकी मिठास निकलती है और स्वाद का आधार बनता है।
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   कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें और सुगंधित होने तक 1 मिनट तक पकाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: लहसुन को जलने से बचाने का ध्यान रखें।
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   कटे हुए गाजर, आलू और शिमला मिर्च को बर्तन में डालें। चलाएं और लगभग 5 मिनट तक पकाएं, ताकि सब्जियां थोड़ी नरम हो जाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: सब्जियों को हल्का भूनने से उनका स्वाद बढ़ता है।
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   धुली हुई लाल मसूर दाल, डिब्बाबंद कटे हुए टमाटर, वेजिटेबल शोरबा, मीठा पपरिका और सूखी पार्सले डालकर अच्छी तरह मिलाएं। नमक और काली मिर्च डालें।

   💡 पेशेवर सुझाव: मसूर दाल को धोने से धूल और अतिरिक्त स्टार्च निकल जाता है।
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   स्टू को उबाल लें, फिर आंच को धीमा कर दें, ढक दें और 30-40 मिनट तक या मसूर दाल और सब्जियां नरम होने तक उबलने दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: लाल मसूर दाल जल्दी पक जाती है और स्टू को गाढ़ा करने में मदद करती है।
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   चिपकने से बचाने के लिए बीच-बीच में चलाते रहें। यदि स्टू बहुत गाढ़ा हो जाए, तो थोड़ा और वेजिटेबल शोरबा या पानी मिलाएं।

   💡 पेशेवर सुझाव: तरल की मात्रा को समायोजित करने से मनचाही गाढ़ापन प्राप्त करने में मदद मिलती है।
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   स्वाद चखें और यदि आवश्यक हो तो नमक-मिर्च समायोजित करें। ताज़ी कटी हुई पार्सले या डिल से गार्निश करके गरमागरम परोसें।

   💡 पेशेवर सुझाव: ताज़ी जड़ी-बूटियाँ स्टू के पौष्टिक स्वाद के साथ एक ताज़गी भरा कंट्रास्ट जोड़ती हैं।