Botswana Pumpkin and Beans Mash(बोत्सवाना कद्दू और बीन्स मैश)
मीठे कद्दू और प्रोटीन से भरपूर बीन्स से बना एक आरामदायक और पौष्टिक मैश, जिसे पारंपरिक मसालों से पकाया गया है। यह एक बहुमुखी साइड डिश या हल्का मुख्य भोजन है।
🧂 सामग्री
- 500 g कद्दू(छिला हुआ, बीज निकाला हुआ और टुकड़ों में कटा हुआ)
- 400 g डिब्बाबंद बीन्स(जैसे, कन्नेलिनी या बटर बीन्स, धोकर छाने हुए)
- 1 medium प्याज(बारीक कटा हुआ)
- 2 cloves लहसुन(पिसा हुआ)
- 100 ml वेजिटेबल ब्रोथ
- 1 tsp पिसा हुआ धनिया
- 0.5 tsp पिसा हुआ जीरा
- to taste नमक
- to taste काली मिर्च
- 1 tbsp मक्खन या तेल
👨🍳 निर्देश
- 1
कद्दू के टुकड़ों को एक बर्तन में रखें और पानी से ढक दें। उबाल आने तक पकाएं और नरम होने तक, लगभग 15-20 मिनट तक पकाएं।
- 2
जब कद्दू पक रहा हो, एक अलग पैन में मध्यम आंच पर मक्खन या तेल गरम करें। कटा हुआ प्याज डालें और नरम होने तक, लगभग 5 मिनट तक भूनें।
- 3
पैन में पिसा हुआ लहसुन, पिसा हुआ धनिया और पिसा हुआ जीरा डालें। 1 मिनट तक खुशबू आने तक पकाएं।
- 4
धोकर छाने हुए बीन्स को प्याज और मसालों के साथ पैन में डालें। मिलाने के लिए हिलाएं।
- 5
जब कद्दू नरम हो जाए, तो उसे अच्छी तरह से छान लें। पके हुए कद्दू को बीन्स और प्याज वाले पैन में डालें।
- 6
वेजिटेबल ब्रोथ डालें। अपनी पसंद की स्थिरता प्राप्त करने तक कद्दू और बीन्स को मैश करने के लिए आलू मैशर या कांटे का उपयोग करें। आप इसे थोड़ा मोटा या अधिक चिकना मैश कर सकते हैं।
- 7
स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। मसालों को मिलाने के लिए अच्छी तरह हिलाएं।
- 8
5 मिनट और पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें, ताकि स्वाद अच्छी तरह मिल जाएं।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓सर्वोत्तम स्वाद के लिए मीठे कद्दू का प्रयोग करें।
- ✓यदि आप अधिक मलाईदार मैश पसंद करते हैं, तो थोड़ा दूध या थोड़ा मक्खन डालें।
- ✓थोड़ी सी गर्मी के लिए इस व्यंजन को चिली फ्लेक्स की चुटकी से बढ़ाया जा सकता है।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- पकाने के अंत में अतिरिक्त हरी सब्जियों के लिए एक मुट्ठी पालक या केल डालें।
- एक अखरोट जैसा स्वाद जोड़ने के लिए एक बड़ा चम्मच मूंगफली का मक्खन मिलाएं।