👨‍🍳 निर्देश

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   अगर साबुत टमाटर इस्तेमाल कर रहे हैं, तो उन्हें पीसकर पेस्ट बना लें। अगर हैबनेरो इस्तेमाल कर रहे हैं, तो डंठल हटा दें और बारीक काट लें या टमाटर के साथ पीस लें।

   💡 पेशेवर सुझाव: टमाटर और हैबनेरो को पीसने से स्टू के लिए एक चिकना आधार बनता है।
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   एक बड़े बर्तन या डच ओवन में मध्यम-तेज़ आँच पर वनस्पति तेल गरम करें। कटा हुआ प्याज़ डालें और नरम और पारदर्शी होने तक, लगभग 5-7 मिनट तक भूनें।

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   कटा हुआ लहसुन डालें और एक मिनट और भूनें जब तक कि खुशबू न आने लगे।

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   मांस (चिकन या बीफ) डालें और सभी तरफ से भूरा होने तक पकाएँ। अगर हैबनेरो इस्तेमाल कर रहे हैं, तो अब डालें।

   💡 पेशेवर सुझाव: मांस को भूनने से स्वाद में गहराई आती है।
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   टमाटर का पेस्ट, कटे हुए टमाटर (या टमाटर का पेस्ट) डालकर, 5 मिनट तक, बीच-बीच में चलाते हुए पकाएँ।

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   कटी हुई गाजर और पत्तागोभी, कुचला हुआ मैगी क्यूब, नमक और काली मिर्च डालें। पानी डालें और मिश्रण को उबाल लें।

   💡 पेशेवर सुझाव: सुनिश्चित करें कि मैगी क्यूब पूरी तरह से घुल जाए।
7. 7

   चावल को तब तक अच्छी तरह से धोएँ जब तक कि पानी साफ न हो जाए। धुले हुए चावल को बर्तन में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और उबाल आने दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: चावल धोने से अतिरिक्त स्टार्च निकल जाता है, जिससे वह बहुत चिपचिपा नहीं बनता है।
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   आँच को कम कर दें, बर्तन को कसकर ढक दें, और लगभग 20-25 मिनट तक या चावल के नरम होने और तरल के ज़्यादातर अवशोषित होने तक धीमी आँच पर पकाएँ।

   💡 पेशेवर सुझाव: भाप को बनाए रखने के लिए ढक्कन को बार-बार उठाने से बचें।
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   पक जाने के बाद, रिज ग्रास को आँच से उतारकर 5-10 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें, फिर कांटे से फुलाकर परोसें।