Sanga de Mil(Sanga de Mil (बाजरे का दलिया))
Sanga de Mil एक पारंपरिक बुर्किनाबे व्यंजन है जो बाजरे से बनाया जाता है, जिसे अक्सर पाम नट क्रीम और मीठे मक्के के साथ समृद्ध किया जाता है। इसकी बनावट दलिया जैसी होती है और इसे आमतौर पर एक पौष्टिक भोजन के रूप में परोसा जाता है, कभी-कभी अन्य व्यंजनों या सॉस के साथ। यह संस्करण बाजरे के आधार पर केंद्रित है, जो एक आरामदायक और पौष्टिक मुख्य भोजन प्रदान करता है।
🧂 सामग्री
- 2 cups बाजरे का आटा
- 4 cups पानी
- 1/2 cup पाम नट क्रीम(वैकल्पिक, स्वाद बढ़ाने के लिए)
- 1 cup मीठे मक्के के दाने(ताज़े या जमे हुए)
- 1 tsp नमक(स्वादानुसार)
- 1 tsp चीनी(वैकल्पिक, मिठास के लिए)
👨🍳 निर्देश
- 1
एक बड़े बर्तन में, बाजरे के आटे और पानी को तब तक फेंटें जब तक वह चिकना न हो जाए। यदि पाम नट क्रीम का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे इसी चरण में फेंट लें।
- 2
बर्तन को मध्यम आंच पर रखें और लगातार चलाते हुए उबाल आने तक पकाएं ताकि गांठें न पड़ें।
- 3
आंच को कम कर दें, बर्तन को ढक दें, और मिश्रण के दलिया जैसी गाढ़ी बनावट में आने तक, कभी-कभी चलाते हुए, लगभग 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें।
- 4
मीठे मक्के के दाने, नमक और वैकल्पिक चीनी डालें। मक्का नर्म होने और अच्छी तरह गरम होने तक, 5-10 मिनट और पकाएं।
- 5
गरमागरम परोसें। संगा को अकेले या किसी स्टू या सॉस के साथ खाया जा सकता है।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓चिकनी बनावट प्राप्त करने के लिए लगातार चलाते रहें।
- ✓वांछित गाढ़ापन के लिए पानी की मात्रा समायोजित करें - पतले संगा के लिए अधिक पानी, गाढ़े के लिए कम।
- ✓पाम नट क्रीम पारंपरिक रूप से समृद्धि और स्वाद जोड़ता है, लेकिन इसे एक सरल संस्करण के लिए छोड़ा जा सकता है।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- पकाने के अंतिम 10 मिनट में बारीक कटा हुआ केल या पालक डालें।
- मसालेदार टमाटर या मूंगफली की चटनी के साथ परोसें।
- कटे हुए शकरकंद या गाजर जैसी अन्य सब्जियां मिलाएं।