👨‍🍳 निर्देश

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   एक बड़े कटोरे में, किण्वित कसावा के आटे को 1 लीटर पानी और नमक के साथ मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि एक चिकना, गाढ़ा पेस्ट न बन जाए। इसे लगभग 15 मिनट के लिए रख दें।

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   एक बर्तन में मध्यम आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। कटा हुआ प्याज डालें और लगभग 5 मिनट तक नरम होने तक भूनें।

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   बर्तन में कटे हुए टमाटर और शिमला मिर्च डालें। लगभग 10-15 मिनट तक, कभी-कभी हिलाते हुए, तब तक पकाएं जब तक कि टमाटर टूट न जाएं और सॉस गाढ़ा न हो जाए।

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   ग्राउंडनट पेस्ट और स्टॉक क्यूब (यदि उपयोग कर रहे हैं) मिलाएं। पेस्ट अच्छी तरह मिल जाने और सॉस चिकना होने तक, हिलाते हुए, अतिरिक्त 5 मिनट तक पकाएं।

5. 5

   रेशेदार स्मोक्ड मछली या मांस (यदि उपयोग कर रहे हैं) और कटी हुई मिर्च डालें। 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें।

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   कसावा के आटे के मिश्रण को धीरे-धीरे उबलती हुई सॉस में डालते हुए लगातार हिलाएं ताकि गांठें न पड़ें। यह गाढ़ी खीर जैसी होनी चाहिए।

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   बर्तन को ढक दें और धीमी आंच पर लगभग 20-25 मिनट तक, कभी-कभी हिलाते हुए, तब तक पकने दें जब तक कि सैंगा पक न जाए और उसका टेक्सचर firm yet soft (मज़बूत लेकिन नरम) न हो जाए। यदि यह बहुत गाढ़ा हो जाए तो थोड़ा और पानी डालें।

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   गरम परोसें, सॉस को सैंगा के ऊपर डालकर।