Courgettes with Peanuts(ज़ुकिनी मूंगफली के साथ)
एक साधारण लेकिन स्वादिष्ट चाडियन व्यंजन जिसमें ज़ुकिनी को मसालों के साथ मैश किया जाता है और ऊपर से ढेर सारे पिसे हुए मूंगफली डाले जाते हैं। यह व्यंजन स्थानीय सब्जियों के उपयोग और चाडियन व्यंजनों में मूंगफली की लोकप्रियता को दर्शाता है।
🧂 सामग्री
- 4 small ज़ुकिनी (courgettes)(कुल लगभग 1.5 lbs)
- 1/2 tsp नमक(या स्वादानुसार)
- 2 tbsp मक्खन या वनस्पति तेल
- 1/2 cup बिना नमक के मूंगफली(कटी हुई)
- 1/2 medium प्याज(बारीक कटा हुआ (वैकल्पिक))
- 1 clove लहसुन(कटा हुआ (वैकल्पिक))
- 1/4 tsp मिर्च पाउडर(वैकल्पिक, हल्की तीखापन के लिए)
👨🍳 निर्देश
- 1
ज़ुकिनी को धो लें और सिरे काट लें। उन्हें लगभग 1 इंच के टुकड़ों में काट लें।
- 2
एक मध्यम सॉसपैन में, ज़ुकिनी के टुकड़े, लगभग 1 कप पानी और नमक मिलाएं। उबाल लें, फिर आंच कम करें, ढक दें और लगभग 10-15 मिनट तक या ज़ुकिनी के बहुत नरम होने तक उबालें।
- 3
ज़ुकिनी का पानी बहुत अच्छी तरह से निकाल दें, किसी भी अतिरिक्त पानी को दबाकर बाहर निकाल दें। ज़ुकिनी को सूखे सॉसपैन में वापस डालें।
- 4
ज़ुकिनी में मक्खन या तेल डालें। ज़ुकिनी को कांटे या आलू मैशर से तब तक मैश करें जब तक कि वह आपकी पसंद के अनुसार चिकना या हल्का मोटा न हो जाए।
- 5
यदि प्याज, लहसुन या मिर्च पाउडर का उपयोग कर रहे हैं, तो एक अलग छोटे पैन में थोड़े से तेल में प्याज और लहसुन को नरम होने तक भूनें, फिर मिर्च पाउडर डालकर मिला लें। इस मिश्रण को मैश की हुई ज़ुकिनी में मिलाएं।
- 6
मैश की हुई ज़ुकिनी को अच्छी तरह मिलाकर चलाएं। धीमी आंच पर 2-3 मिनट और पकाएं ताकि वह गर्म हो जाए।
- 7
मैश की हुई ज़ुकिनी को एक सर्विंग डिश में निकाल लें। ऊपर से कटी हुई मूंगफली अच्छी मात्रा में डालें।
- 8
एक साइड डिश के रूप में तुरंत परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓पानी वाला व्यंजन बनने से बचने के लिए ज़ुकिनी का पानी अच्छी तरह से निकाल देना सुनिश्चित करें।
- ✓बेहतर स्वाद के लिए मूंगफली को काटने से पहले हल्का भून लें।
- ✓यह व्यंजन ताज़ा परोसा जाए तो सबसे अच्छा लगता है।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- एक अलग मसाला प्रोफाइल के लिए एक चुटकी जायफल या जीरा मिलाएं।
- नींबू का रस निचोड़ने से तैयार व्यंजन में ताजगी आ सकती है।