👨‍🍳 निर्देश

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   आलुओं को नमक वाले पानी में नरम होने तक उबालें। पानी निकालकर मक्खन और गरम दूध के साथ तब तक मैश करें जब तक यह चिकना न हो जाए। थोड़ा ठंडा होने दें, फिर अंडे और मैदा मिलाकर एक लचीला आटा गूंथ लें।

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   'पिनो' भरने के लिए: थोड़े से तेल में प्याज और लाल शिमला मिर्च को नरम होने तक भूनें। बीफ कीमा डालकर भूरा होने तक पकाएं, चम्मच से तोड़ते रहें। लहसुन, अजी दे कोलो, नमक और काली मिर्च डालकर मिलाएं। 5 मिनट और पकाएं। ठंडा होने दें।

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   आलू के आटे का एक हिस्सा लें, उसे अपने हाथ में चपटा करें, और बीच में एक चम्मच 'पिनो' मिश्रण और थोड़ा कटा हुआ उबला अंडा रखें। भरावन के चारों ओर आटे को बंद करके एक गेंद का आकार दें, सुनिश्चित करें कि यह अच्छी तरह से सील हो।

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   एक गहरे पैन या बर्तन में मध्यम-तेज आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। फटे हुए आलुओं को बैचों में सावधानी से तब तक तलें जब तक कि वे सुनहरे भूरे रंग के न हो जाएं और पूरी तरह से पक न जाएं, लगभग 5-7 मिनट प्रति साइड। वैकल्पिक रूप से, आप उन्हें 200°C (400°F) पर 25-30 मिनट तक बेक कर सकते हैं, बीच में पलटते रहें।

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   पापा रेलेनोस को तेल से निकालें और पेपर टॉवल पर रखकर अतिरिक्त तेल सुखा लें। गरमागरम परोसें।