👨‍🍳 निर्देश

1. 1

   प्याज़ को छीलकर पतला-पतला काट लें। उन्हें लगभग 15 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगो दें ताकि उनकी कड़वाहट कम हो जाए, फिर अच्छी तरह से पानी निकाल दें।

   💡 पेशेवर सुझाव: भिगोने से प्याज़ का स्वाद हल्का हो जाता है।
2. 2

   आलू छीलकर मोटे फ्राइज़ में काट लें। उन्हें ठंडे पानी से धोएं और अच्छी तरह से सुखा लें।

   💡 पेशेवर सुझाव: कुरकुरे फ्राइज़ के लिए आलू को सुखाना बहुत ज़रूरी है।
3. 3

   एक गहरे पैन या फ्रायर में लगभग 350°F (175°C) तक पर्याप्त मात्रा में वनस्पति तेल गरम करें। आलू को बैचों में सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें। पेपर टॉवल पर निकालकर नमक डालें।

   💡 पेशेवर सुझाव: पैन को ज़्यादा न भरें; कुरकुरापन के लिए बैचों में तलें।
4. 4

   जब आलू तल रहे हों, तो प्याज़ को कैरमेलाइज़ करें। एक अलग पैन में, धीमी-मध्यम आंच पर थोड़ा तेल गरम करें। पानी निकाले हुए प्याज़ डालें और धीरे-धीरे, बीच-बीच में चलाते हुए, गहरा सुनहरा और मीठा होने तक पकाएं। यदि चाहें तो आखिरी कुछ मिनटों में चीनी डालें।

   💡 पेशेवर सुझाव: मीठे, कैरमेलाइज़्ड प्याज़ के लिए धीमी और लगातार आंच पर पकाना महत्वपूर्ण है।
5. 5

   स्टेक पर नमक और काली मिर्च लगाएं। एक कास्ट-आयरन स्किलेट या ग्रिल पैन में मध्यम-तेज़ आंच पर थोड़ा तेल गरम करें। स्टेक को प्रति साइड 3-5 मिनट तक सेकें, अपनी पसंद के अनुसार। यदि चाहें तो पकाने के आखिरी मिनट में वोर्सेस्टरशायर सॉस डालें।

   💡 पेशेवर सुझाव: स्टेक को काटने से पहले कुछ मिनट के लिए आराम करने दें।
6. 6

   स्टेक के लिए इस्तेमाल किए गए उसी पैन में (या एक साफ पैन में), अपनी पसंद के अनुसार अंडे तलें (सनी-साइड अप पारंपरिक है)।

   💡 पेशेवर सुझाव: इस व्यंजन के लिए पूरी तरह से बहने वाली जर्दी आदर्श है।
7. 7

   परोसने के लिए, प्रत्येक प्लेट पर फ्रेंच फ्राइज़ की एक बड़ी मात्रा रखें। ऊपर से स्टेक, कैरमेलाइज़्ड प्याज़ और तला हुआ अंडा रखें।

   💡 पेशेवर सुझाव: सब कुछ गरम होने पर तुरंत परोसें।