Porotos con Riendas(पोरोतोस कॉन रीएंडास)
यह एक पौष्टिक और आरामदायक चिली व्यंजन है, 'पोरोतोस कॉन रीएंडास' का अर्थ है 'लताओं के साथ बीन्स' और इसमें नरम बीन्स, कद्दू और पास्ता शामिल हैं, जिसे अक्सर स्वादिष्ट पोर्क रिंड या सॉसेज के साथ समृद्ध किया जाता है।
🧂 सामग्री
- 2 cups सूखे बीन्स (पोरोतोस)(रात भर भिगोए हुए)
- 1 cup कद्दू (ज़ापल्लो)(कटा हुआ)
- 1 cup स्पेगेटी या अन्य पास्ता
- 1 tablespoon वनस्पति तेल
- 1 medium प्याज(कटा हुआ)
- 2 cloves लहसुन(बारीक कटा हुआ)
- 1 leaf तेज पत्ता
- to taste नमक
- to taste काली मिर्च
- 100 g पोर्क रिंड या सॉसेज (वैकल्पिक)(कटा हुआ)
👨🍳 निर्देश
- 1
भिगोए हुए बीन्स को धो लें और उन्हें एक बड़े बर्तन में डालें, जिसमें उन्हें लगभग 2 इंच तक ढकने के लिए पर्याप्त पानी हो। तेज पत्ता डालें।
- 2
बीन्स को मध्यम आंच पर नरम होने तक पकाएं। यदि प्रेशर कुकर का उपयोग कर रहे हैं, तो निर्माता के निर्देशों का पालन करें। पानी का अधिकांश हिस्सा निकाल दें, लगभग 2 कप बचाकर रखें।
- 3
जब बीन्स पक रहे हों, एक अलग पैन में मध्यम आंच पर वनस्पति तेल गरम करें। कटे हुए प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें, फिर बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और एक और मिनट तक खुशबू आने तक पकाएं।
- 4
यदि पोर्क रिंड या सॉसेज का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे प्याज और लहसुन के साथ पैन में डालें और भूरा होने तक पकाएं।
- 5
भुने हुए प्याज और लहसुन के मिश्रण को (और पोर्क रिंड/सॉसेज, यदि इस्तेमाल किया गया हो) पके हुए बीन्स के साथ बर्तन में डालें। कटा हुआ कद्दू और बचा हुआ बीन्स का पानी डालें। उबाल आने तक पकाएं, फिर आंच धीमी कर दें और कद्दू के नरम होने तक उबालें।
- 6
पास्ता को बर्तन में डालें और पैकेट पर दिए गए निर्देशों के अनुसार, या अल डेंटे होने तक पकाएं। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च मिलाएं।
- 7
कटोरे में गरमागरम परोसें।
💡 पेशेवर सुझाव
- ✓अधिक मलाईदार बनावट के लिए, आप कुछ बीन्स को बर्तन के किनारे पर मैश कर सकते हैं।
- ✓यदि आपके पास पोर्क रिंड या सॉसेज नहीं है, तो आप इसे छोड़ सकते हैं या अतिरिक्त स्वाद के लिए एक चुटकी स्मोक्ड पेपरिका डाल सकते हैं।
- ✓इस व्यंजन को पहले से बनाकर दोबारा गरम किया जा सकता है, क्योंकि इससे स्वाद और भी बेहतर हो जाते हैं।
✨ रूपांतरण के विचार
इस रेसिपी के अपने संस्करण के लिए प्रेरणा
- गाजर या मटर जैसी अन्य सब्जियां डालें।
- खट्टी क्रीम के एक स्कूप या ताज़े धनिये के छिड़काव के साथ परोसें।